14-12-2015
Tripes à la Niçoise
Tripes aux pois chiches à la niçoise
Ce plat se congèle très bien
2 possibilités s’offrent à vous : Gratiner au four avant de servir ou pas !!!
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de tripes crues nettoyées ( Panse, Feuillet, Caillette )
2 pieds de veau
2 c. à s. de vinaigre
1 citron
4 tomates ou ½ boite de tomates pelées
2 oignons
2 gousses d’ail
½ c. à c. de coriandre
1 c. à s. de concentré de tomate
300 ml de vin blanc sec
1 cube de bouillon de boeuf
1 bouquet garni ( 1 feuille verte de poireau,... [Lire la suite]