24-04-2020
Puchero de casa Levante, pringá et ropa vieja – Benajarafe al andaluz
En complément, voir prochainement, les recettes à réaliser avec les restes de puchero…
Ingrédients para 4 personnes :
300 g. de pois chiches pré trempés
4 carottes
4 pommes de terre
2 branches de céleri
2 navets
1 chou rave
200 g de courge
4 poireaux
½ poulet
400 g de viande de bœuf
250 g de viande de veau
1 morceau de travers de porc avec l’os ( 250 g )
2 chorizos doux
Avios
75 g de lard maigre salé
1 os d’échine salé ( facultatif )
1 os blanc de porc salé ( facultatif )
75 g de jambon serrano sec
4... [Lire la suite]