05-08-2019
Salade de gambones et anneaux de calamars aux tomates
Scampi, carabiñeros, camarones, norway Lobster sont les mêmes grosses crevettes…
Ingrédients pour 4 personnes :
12 gambones ou très grosses crevettes roses cuites
600 g d’anneaux de calamar
1 citron
6 tomates
3 fonds d’artichaut
1 oignon
6 gousses d'ail
12 feuilles de basilic
2 piments oiseau
1 c. à s. de vinaigre balsamique
1 c. à s. de vinaigre de Jerez
6 c. à s. d’huile d’olive
350 g de coulis de tomate
¼ poivron rouge
200 ml de brandy ou de cognac
200 ml de vin blanc
1 c. à c. de sucre
Poivre
Sel
8 tranches... [Lire la suite]