30-06-2017

Velouté de cresson et tortellini au pesto et aux pignons

Ingrédients pour 4 personnes : 1 grosse botte de cresson ou 2 3 pommes de terre ¼ c. à c. de thym 1 cube de bouillon de volailles 1 oignon 3 gousses d’ail 1500 ml d'eau 1 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive 1 sachet de tortellini 3 c. à s. de grana padano ou de parmesan Poivre Sel Retirer les trop grosses tiges et les feuilles jaunies du cresson Laver et essorer le cresson Peler et couper les pommes de terre en cubes Peler et hacher l’ail et l’oignon Dans une grande casserole d’eau bouillante ( 1500 ml ),... [Lire la suite]

11-05-2017

Tortellini à la ricotta et velouté de légumes au parmesan et aux épinards

Ingrédients pour 6 personnes : ½ chou blanc ou frisé 2 poireaux 1 carotte 1 patate douce 2 pommes de terre 3 rutabagas 1 panais 1 oignon 4 gousses d’ail 1 cube de bouillon de légumes 4 c. à s.  de parmesan 3 c. à s. d’huile d’olive 400 g de tortellini frais farcis aux épinards et à la ricotta Poivre Sel Couper en 2, retirer le trognon et tailler le chou en lanières Perler, laver et couper les poireaux en rondelles Peler et couper la carotte, la patate douce, les pommes de terre, les rutabagas et le... [Lire la suite]
03-12-2016

Tortellini au jambon fumé et sauce aux cèpes

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de tortellini farcis au jambon 300 g de cèpes frais ou au naturel 250 g de crème fraîche 2 c. à s. de persil haché 2 gousses d’ail 6 pistils de safran Thiercelin 1809 200 g de parmesan râpé 2 c. à s. de beurre Poivre Sel Dans un verre, mettre le safran, 1 c. à s. d'eau chaude, saler, poivrer et infuser 5 mn Peler et hacher l’ail Nettoyer, sécher et émincer les cèpes Dans une poêle,  fondre le beurre, ajouter les cèpes, l’ail, le persil et mijoter 10 mn en remuant ... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 14:07 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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