07-06-2021
Croque-monsieur au jambon d’Aoste et fromage de comté
Ideal pour une soirée TV en regardant un match de rugby ou de football…
Ingrédients pour 4 personnes :
16 tranches de pain de mie
8 tranches de jambon d’Aoste ou serrano
8 tranches de fromage comté
4 c. à c. de beurre
4 sucrines
8 tomates olive
1 c. à c. de moutarde
1 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
1 c. à c. de vinaigre de jerez
2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón
Poivre
Sel
Couper le comté en tranches
Couper les tranches de jambon en lanières
Etaler ½ c. à c. de beurre sur... [Lire la suite]06-06-2021
Avocat farci à la morue et tomate à l’aïoli
Ingrédients pour 2 personnes :
1 avocat
3 c. à s. de morue cuite
2 c. à s. d’aïoli ( voir recette sur ce blog )
1 citron
2 tomates olive
½ c. à c. de persil
Poivre
Sel
Râper et presser le citron
Égoutter et émietter la morue
Dans le bol du mixeur, mettre la morue, l’aïoli, le persil, le poivre et mixer brievement
Emonder, épépiner et couper les tomates en petits dés
Dans un bol, mettre les tomates, ajouter ¼ c. à c. de jus de citron, le poivre, le sel et mélanger
Ajouter la morue et mélanger
Couper en 2, dénoyauter... [Lire la suite]06-04-2015
Blancs de poulet farcis aux légumes et à la sauce verte
Ingrédients pour 4 personnes:
2 blancs de poulet avec aiguillettes
2 gousses d'ail
1 oignon
16 feuilles d'épinards
4 tomates cerise
12 asperges
1 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de beurre
75 ml de vin blanc
75 ml de bouillon de volaille
Poivre
Sel
Sauce verte
25 feuilles d’épinards
150 g de poireau
6 brins de persil
5 c. à s. d'huile d'olive
2 c. à s. de graines de sésame
Poivre
Sel
Peler et couper l'ail et l’oignon en rondelles
Émonder, épépiner et couper les tomates en rondelles dans la longueur
... [Lire la suite]30-12-2014
Râbles de lapin aux pois chiches à la dominicaine
Ingrédients pour 4 personnes :
4 râbles de lapin
400 g de pois chiches
½ c. à s. d'origan
2 c. à s. d'huile d'olive
2 oignons
3 gousses d'ail
1 aubergine
½ poivron vert
8 tomates olive
1 c. à s. de paprika
½ c. à c. de cumin
6 pistils de safran
1 feuille de laurier
½ c. à c. de cannelle
½ c. à c. de piment
250 ml de vin rouge
250 ml de bouillon de légumes
1 c. à s. de concentré de tomate
2 c. à s. de persil plat
Sel
poivre
Cuire les pois chiches ( voir recette de la cuisson rapide sur ce blog )
Couper le... [Lire la suite]