22-05-2018
Steak haché à la teronne
Teronne ou terún est un terme légèrement péjoratif qui désigne les habitants du sud de l’Italie
Ingrédients pour 4 personnes :
600 g de viande hachée de boeuf
125 g de grana padano ou de parmesan
1 oeuf
50 g de tomates séchées ou confites
3 c. à c. de concentré de tomates
1 c. à c. d’origan
1 c. à c. de beurre
1 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Couper les tomates confites en petits morceaux
Dans un saladier, mettre la viande hachée, le concentré de tomates, les tomates, l’œuf, l’origan, le poivre, le sel et... [Lire la suite]31-01-2015
Spaghetti et crevettes roses marinées à la provençale
Cuisson des spaghetti : Lancer un spaghetti sur les carreaux de faïence de la cuisine, s’il glisse, pas assez cuit - s’il s’écrase trop cuit – si colle juste c’est « al dente » ;)
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de spaghetti au blé dur
28 grosses crevettes roses
12 olives vertes denoyautées
15 tomates cerise
4 tomates confites
1 oignon
1 c. à c. d’origan
4 brins de coriandre
2 gousses d'ail
3 c. à s. de jus de citron
5 c. à s. d’huile d'olive
¼ c. à c. de piment d'Espelette
Sel
Poivre
... [Lire la suite]