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Les marmites de Marphyl
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Les marmites de Marphyl
tomate
22 janvier 2024

Tajine de coquelets aux olives à la méditerranéenne et pommes de terre dorées

Tajine de coquelets aux olives à la méditerranéenne et pommes de terre dorées
Ingrédients pour 4 personnes : 2 coquelets 2 oignons 75 ml de jus de tomate 1 tomate 1 c. à c. de gingembre ½ c. à c. de marjolaine ½ c. à c. de sauge 2 c. à c. de paprika 1 pincée de laurier en poudre 1 cube de bouillon de volailles 400 g d'olives vertes...
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11 avril 2023

Marmite de poulet et artichauts aux poivrons rouges et pommes de terre

Marmite de poulet et artichauts aux poivrons rouges et pommes de terre
Ingrédients pour 4 Personnes : 4 pilons de poulet 12 cœurs d’artichauts 2 poivrons rouges 2 carottes 4 pommes de terre 1 tomate 1 oignon 4 gousses d’ail 1 brin de thym 250 ml de vin blanc 1 citron ½ c. à c. de bouillon de volaille 1 c. à c. de curcuma...
2 mars 2023

Marmite de cadiz - Riz de la marmite – “vielles fringues” de Cadiz

Marmite de cadiz - Riz de la marmite  – “vielles fringues” de Cadiz
3 recettes à la mode de Cadiz qui dérivent l’une de l’autre …. ( Puchero gaditano – Ropa vieja gaditana – Arroz del puchero ) Les « avíos del puchero », ( os blanc salé de porc, añejo, os de espinazo ) introuvables en France peuvent se remplacer par un...
19 février 2023

Couscous au collier de mouton à la vanille

Couscous au collier de mouton à la vanille
Ingrédients pour 4 personnes : 4 gros morceaux de collier de mouton ( 1 kg ) 350 g de pois chiches pré trempés 4 carottes 2 navets 2 courgettes 1 branche de céleri 1 tomate 12 haricots verts plats 1 poivron rouge 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. de...
23 novembre 2022

Soupe thaïe de nouilles et jambon aux épices

Soupe thaïe de nouilles et jambon aux épices
Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de nouilles 4 tranches de jambon blanc 1 litre d’eau ¼ de tige de citronnelle 2 cm de gingembre 2 feuilles de kafir ( facultatif ) 1 piment oiseau 1 tomate 4 champignons de paris 1 oignon 1 gousses d’ail 1 c. à c....
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2 novembre 2022

Salade variée aux anchois et à l'avocat

Salade variée aux anchois et à l'avocat
Ingrédients pour 1 personne : ½ tomate ½ avocat 3 poignées de jeunes pousses 2 filets d’anchois roulés au câpre 2 c. à s. de dés de fromage manchego frais 2 c. à s. de dés de fromage manchego semi curado 1 c. à s. de cerneaux de noix Sauce : 1 jaune d’oeuf...
27 octobre 2022

Salade variée à l’avocat et à la betterave à l'aïoli et vinaigrette à la vanille

Salade variée à l’avocat et à la betterave à l'aïoli et vinaigrette à la vanille
Ingrédients pour 1 personne : ½ tomate ½ avocat 3 poignées de jeunes pousses ½ poivron vert 1 betterave en tranches marinée au vinaigre 1 c. à s. d’aïoli 1 tranche de jambon blanc ou serrano Sauce : Quelques gouttes d’extrait de vanille 2 c. à s. de vinaigre...
23 octobre 2022

Croquemonsieur aux sardines

Croquemonsieur aux sardines
Ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches de pain de mie 2 boites de sardines à l’huile d’olive 1 c. à s. de beurre pommade 1 tomate 6 brins de coriandre 2 gousses d’ail ¼ c. à c. de Tabasco ½ citron 3 c. à s. de parmesan ou de grana padano 20 g de beurre...
18 octobre 2022

Hot dog de luxe

Hot dog de luxe
Ingrédients pour 4 personnes 4 petits pains pour hot dog 8 saucisses de Francfort ou viennoises 4 tranches de bacon 1 tomate 12 olives vertes dénoyautées 12 tranches de betteraves rouges au vinaigre 6 cornichons 2 oignons 100 g de fromage râpé Moutarde...
5 octobre 2022

Soupe au poulet au riz

Soupe au poulet au riz
Ingrédients pour 4 personnes : 4 hauts de cuisse de poulet 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 tomate 1 courgette blanche 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cube de bouillon de volaille 1 feuille de laurier ½ c. à c. de gingembre ½ c. à c. de curcuma 200 g de riz...
30 septembre 2022

Salade composée de macédoine de légumes à l'aïoli, de macaroni au guacamole et houmous au gazpacho

Salade composée de macédoine de légumes à l'aïoli, de macaroni au guacamole et houmous au gazpacho
Ingrédients pour 4 personnes : 4 sucrines ½ oignon nouveau 400 g de macédoine de légumes en bocal 4 c. à s. d’aïoli 6 c. à s. d’houmous de pois chiches 4 grands verres de gazpacho ( voir recette sur ce blog ) 1 c. à s. de vinaigre de cidre 2 c. à s. d’huile...
29 septembre 2022

Oeufs brouillés aux épices

Oeufs brouillés aux épices
Ingrédients pour 4 personnes : 8 œufs 3 gousses d'ail 1 c. à s. de purée de tomate 1 c. à s. de cumin en poudre ½ c. à s. de coriandre moulue 1 c. à s. de harissa ¼ c. à c. de paprika doux 1 c. à s. de persil haché 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra...
14 août 2022

Marmite de poulpe aux pommes de terre - Marmitako de pulpo con papas

Marmite de poulpe aux pommes de terre - Marmitako de pulpo con papas
Ingredientes para 4 personnes : 800 g de poulpe congelé 6 pommes de terre ( 600 g ) 2 gousses d’ail 1 poivron vert 1 oignon 1 tomate 3 poivrons séchés ( ñoras ou piminetos choriceros ) 1 c. à c. de fumet de poisson en poudre 1 c. à c. de paprika doux...
31 juillet 2022

Salade de pâtes aux poivrons et basilic au fromage frais

Salade de pâtes aux poivrons et basilic au fromage frais
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pâtes spirale multicolores 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 oignon 4 gousses d’ail 1 tomate très mûre 1 c. à c. de paprika fort 20 olives vertes 12 feuilles de basilic 150 g de fromage frais 300...
24 juillet 2022

Marmite de moules à la basque - marmitako de mejillones

Marmite de moules à la basque - marmitako de mejillones
Ingrédients pour 4 personnes : 1½ kg de moules 2 filets de colin 4 pommes de terre 1 oignon 1 poivron vert cornu 1 tomate 3 poivrons séchés ( ñoras ou piminetos choriceros ) 3 gousses d’ail 100 ml de vermouth ¼ de piment 6 brins de persil 2 c. à s. d’huile...
5 mars 2022

Joues de porc au curry

Joues de porc au curry
Ingrédients pour 4 personnes : 8 joues de porc 2 c. à s. de vinaigre 1 c. à c. de curcuma 1 tomate 2 oignons 2 gousses d’ail 1 c. à c. ou 2 cm de gingembre 2 c. à s. de coriandre 4 c. à s. de moutarde forte 2 ½ c. à s. de curry jaune 1 cube de bouillon...
27 février 2022

Ragoût de boulettes de viande aux pois chiches et pâtes à la sauce piquante

Ragoût de boulettes de viande aux pois chiches et pâtes à la sauce piquante
Ingrédients pour 4 personnes 250 g de viande de porc haché 250 g de viande de bœuf haché 2 tranches de pain sans croûte 100 ml de lait 1 œuf 4 gousses d’ail 250 g de pois chiches 300 g de pâtes torsades 125 ml de sauce tomate 1 oignon 1 feuille de laurier...
26 février 2022

Tajine de veau et légumes aux saveurs épicées

Tajine de veau et légumes aux saveurs épicées
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de jarret de veau coupé en cubes 2 cives ou oignons nouveaux 6 carottes nouvelles 1 courgette 200 g de petits pois 6 bouquets de chou-fleur 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 piment 1 tomate 6 pommes de terre 1 citron...
30 janvier 2022

Saucisses au lait de coco et curcuma

Saucisses au lait de coco et curcuma
Ingrédients pour 4 personnes : 4 saucisses 1 boîte de lait de coco de 400 ml 1 tomate ½ poivron vert ( facultatif ) 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de curcuma 1 c. à s. de crème fraîche épaisse 1 cube de bouillon de légumes ½ c. à c. de piment d’Espelette...
14 janvier 2022

Filets d’abadèche à la marinière

Filets d’abadèche à la marinière
Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets d’abadèche ( 800 g) 1 citron 3 c. à s de farine 4 pommes de terre 1 tomate 1 oignon 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier ½ c. à c. de sucre 125 ml de vin blanc sec 2 brins de persil 2 c. à s. d’huile d’olive vierge...
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