thym

Ingrédients pour 4 personnes : 4 saucisses knacki 125 g de riz blanc 2 pommes de terre 1 carotte 1 courgette 1 branche de céleri 200 g de pois chiches pré trempés 2 gousses d’ail 1 oignon ½ c. à c. de thym 1 feuille de laurier ½ c. à c. de paprika 2 cubes de bouillon de légumes 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et hacher finement l’oignon et l’ail Effiler et couper le céleri en petits tronçons Peler et couper les pommes de terre en dés Laver, sécher,... [Lire la suite]

Ingrédients pour 6 personnes : 2 cuisses de dinde 2 oignons rouges 3 c. à s. de vinaigre balsamique 3 c. à s. de moutarde forte 2 c. à s. de miel ½ c. à c. de gingembre en poudre 2 c. à s. de sauce soja 8 gouttes de sauce de Tabasco ½ c. à c. de thym 2 brins de romarin 350 g de riz ou 6 pommes de terre 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Poivre de Madagascar Sel Peler et cuire les pommes de terre dans un autocuiseur Peler et hacher finement les oignons Dans un bol, mettre la moutarde, le... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 c. à s. de beurre salé pommade 2 échalotes 6 c. à s. de parmesan râpé 4 c. à s. de chapelure 2 c. à s. d’épices pour viande rouge 2 filets mignons 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 2 c. à s. de beurre 1 brin de thym 3 gousses d’ail 50 g de parmesan râpé Poivre Sel Peler et hacher finement les échalotes Dans un bol, mettre le beurre salé, les échalotes, le parmesan, la chapelure, les épices et mélanger Dans une grande casserole d’eau bouillante... [Lire la suite]

Soupe de tortellini aux légumes Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de tortellini 2 carottes 1 blanc de poireau 125 g de purée de tomates ou 2 tomates 125 g d’épinards frais 1 oignon 5 gousses d'ail 2 cubes de bouillon de légumes 1 c. à s. de concentré de tomate 1 c. à s. de vinaigre balsamique 1 brin de thym 1 pincée de piment fort ou d’Espelette 8 feuilles de basilic ½ c. à c. d’origan 1 c. à s. de crème fraîche 50 g de parmesan ou de grana padano râpé 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 ou 8 joues de porc 4 oignons jaunes 4 c. à s. de miel 400 ml de vin blanc sec ou de cidre 1 feuille de laurier 1 brin de thym 125 ml d’eau 1 c. à s. de maïzena 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et couper les oignons en rondelles Dans une cocotte, chauffer l’huile, ajouter et dorer les joues de porc en les tournant régulièrement sur les 2 faces et réserver Ajouter et blondir les oignons en remuant Verser le vin blanc, 75 ml... [Lire la suite]

Une cataplana est à la fois un plat de cuisson et de service traditionnel de la région de l’Algarve au sud du Portugal… Ingrédients pour 4 personnes : 2 pavés de cabillaud 2 c. à s. de farine 4 c. à s. d’huile d’olive 300 g de morue 500 g de gros haricots blancs secs 1 c. à c. de cumin 1 brin de thym 1 brin de romarin 1 feuille de laurier 1 oignon 2 gousses d’ail 2 oignons 4 tomates mûres 1 poivron vert 4 gousses d’ail 1 feuille de laurier 3 brins de persil 1 litre de bouillon de cuisson des haricots ... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud 3 carottes 2 pommes de terre 250 g de petits pois 1 brin de thym 1 feuille de laurier 1 c. à c. de curry 350 ml de crème fraîche épaisse 1 c. à s. de Maïzena 2 c. à s. de beurre 350 ml de vin blanc ½ citron 2 échalotes ¼ c. à c. de piment d’Espelette Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre et les carottes en batônnets Dans le bac à eau d’un cuit-vapeur mettre le brin de thym, la feuille de laurier déchirée en 4 et remplir d’eau Dans les paniers, répartir... [Lire la suite]

Ingrédients pour 2 personnes : 2 jarrets de porc 1 oignon 2 clous de girofle 3 gousses d’ail 3 feuilles de laurier 1 brin de thym      300 g de pois chiches 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier ½ c. à c. de cumin 1 oignon ½ chorizo fort 4 tomates 1 poivron rouge 1 poivron vert 5 gousses d’ail ½ c. à c. de 5 baies 1 c. à c. de paprika 1 c. à c. de coriandre 3 brins de persil 1 pincée de noix de muscade 1 c. à c. de cumin Poivre Sel Dans un saladier, mettre les pois chiches,... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 joues de porc 4 pieds de porc 400 g de maigre de porc 60 ml de vin blanc sec ( 4 c. à s. ) 2 blancs de poireau 1 vert de poireau 4 carottes 1 navet 1 branche de céleri 4 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail ½ chou blanc 3 clous de girofle 1 c. à c. de graines de coriandre 2 cubes de bouillon de légumes 1 brin de thym 2 feuilles de laurier 2 c. à c. de curcuma 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 10 grains de poivre noir 6 baies de... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 jarrets de porc 8 pommes de terre 2 fenouils 1 oignon 5 gousses d’ail      3 feuilles de laurier         1 brin de thym 1 c. à s. de graines de fenouil 1 cube de bouillon de légumes 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre en 2 Rincer et effiler les grosses cosses et couper les fenouils en lanières Dans un cuit vapeur, mettre les fenouils et... [Lire la suite]