26-04-2022
Steak tartare de bœuf à la méditerranéenne
Ingrédients pour 4 personnes :
750 g de viande de bœuf hachée au couteau
4 jaunes d’œuf
2 petits oignons nouveaux
4 cornichons au vinaigre
2 c. à s. de câpres
1 c. à s. de coriandre
2 gousses d’ail
2 c. à s. de tapenade verte
½ c. à c. de Tabasco
3 c. à s. de ketchup
2 c. à s. de moutarde
½ citron jaune
2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón
Poivre
Sel
Peler et hacher finement les oignons
Hacher finement les cornichons, la coriandre
Peler et presser l’ail
Râper et presser le... [Lire la suite]15-07-2018
Tapas d’avocat variées – Canapés à l’avocat
Ingrédients pour 4 personnes :
12 toasts
2 avocats
4 c. à c. d’œufs de lump rouge
12 câpres
8 filets d’anchois au citron – Boquerones
1 gousse d’ail
4 c. à c. de tapenade verte
2 c. à c. d’anchoïade
1 citron
Poivre
Sel
Couper les avocats en rondelles puis en 2 et retirer la peau
Presser le citron
Peler et hacher finement l’ail
Sur les toasts :
1/ Toast avocat/œuf de lump :
Déposer ½ rondelle d’avocat et verser ½ c. à c. de jus de citron
Ajouter 1 c. à c. d’œufs de lump et un quartier de citron ou... [Lire la suite]