24-08-2018
Poulet basquaise rapide
Au pays basque, certains aiment ajouter une aubergine, c’est mon cas… Cela permet d’absorber et épaissir la sauce du plat
Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet
125 g de talon de jambon de Bayonne, serrano ou de lard maigre
6 tomates
2 poivrons verts corne de bœuf
1 aubergine ( facultatif )
1 poivron rouge
2 oignons
3 gousses d'ail
125 ml de vin blanc
1 brin de thym
1 brin de romarin
1 feuille de laurier
2 piments d’Espelette
300 g de riz blanc
2 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Émonder, épépiner... [Lire la suite]