03-06-2018

Filets de porc à l’ail confit ou Lomo al Ajillo

Ingrédients pour 4 personnes : 3 filets de porc par personne ( 800 g ) 1 tête d’ail 1 feuille de laurier 125 ml de vin de Montilla Moriles ou de jerez sec 125 ml de bouillon de porc - ( ¼ cube de bouillon ) 1 c. à c. de persil 1 c. à c. de beurre 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Entailler légèrement chaque gousse d’ail en chemise Dans une sauteuse, fondre le beurre et l’huile, ajouter les gousses d’ail et dorer 10 mn à feu doux à couvert en remuant souvent – sans bruler sin l’ail sera amère Retirer l’ail et... [Lire la suite]

07-05-2017

Cuisses de poulet rôti et légumes variés au four

Ingrédients pour 4 personnes : 2 ou 4 cuisses de poulet 4 pommes de terre 2 carottes 1 courgette 1 blanc de poireau 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 poivron rouge 4 tomates 1 oignon 1 tête d’ail 2 feuilles de laurier 100 ml de vin blanc ½ citron 1 cube de bouillon de volailles 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Rincer et sécher les cuisses de poulet Dans un plat, mettre les cuisses de poulet, verser le jus de citron, huiler au pinceau, saler, poivrer et mariner 30 mn en retournant la viande de temps en... [Lire la suite]