15-10-2018

Cuisses de poulet et légumes à la sauce yakitori aux nouilles de riz

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 paquet de nouilles de riz 150 g de pousses de bambou 4 champignons noirs 1 poivron rouge I poivron vert 2 oignons 2 gousses d’ail 3 c. à s. d’huile de sésame 125 ml de saké ( 8 c. à s. ) 100 ml de sauce soja ( 7 c. à s. ) 4 c. à s. de sucre semoule ½ c. à c. de mirin Couper chaque cuisse de poulet en 2 morceaux Dans un bol, verser le saké, la sauce soja, le mirin et mélanger Ajouter le sucre et mélanger longuement bien pour qu'il se dissolve Dans  plat... [Lire la suite]

18-08-2018

Eau de citron mexicaine

Super rafraichissant et amaigrissant… Ingrédients pour 2 litres : 3 citrons verts ou 2 jaunes ou 1 jaune + 1 vert (BIO ) 7 c. à s. de sucre semoule 2 litres d'eau filtrée ou minérale Laver et couper les citrons en tranches avec la peau en récupérant le jus Dans le blender du mixer, mettre les citrons, 2 c. à s. de sucre, ½ litre d’eau et mixer jusqu’à fondre le sucre Dans un grand pichet ( 2 litres ), filtrer la préparation en écrasant la pulpe avec une passoire Dans le blender, remettre la pulpe, 2 c. à s. de sucre,... [Lire la suite]
13-01-2017

Gâteau de semoule aux marrons entiers et leur crème

Ingrédients pour 6 personnes : 1 litre de lait 250 g de crème de marron 15 marrons entiers 200 g de semoule fine 2 oeufs 1 c. à s. de beurre 125 g de sucre 2 c. à s. de rhum 1 pincée de sel 100 g de sucre semoule ½ c. à s. d'eau 4 c. à s. de jus de citron Presser le citron Dans une casserole moyenne, en acier, mettre 125 g de sucre, l'eau et mélanger vivement le sucre pour répartir l'eau Cuire à feu moyen en surveillant et en agitant la casserole d'avant en arrière pour répartir la chaleur ( pas question de... [Lire la suite]
07-06-2016

Salade de carottes à la marocaine

Cette recette d'origine marocaine vient de la ville de Fès  Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de carottes 1 c. à c. de cumin ½ c. à c. de paprika fort ½ c. à c. de paprika doux 1 pincée de noix de muscade 1 citron 4 gousses d'ail 10 brins de coriandre fraiche 1 pincée de cannelle 1 pincée de sucre 2 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel Hacher la coriandre Peler et nettoyer les carottes Presser le citron Couper en rondelles de moyenne épaisseur Cuire dans de l'eau bouillante salée 15 mn Refroidir... [Lire la suite]