12-08-2017

Rhum arrangé aux raisins moscatel

Ingrédients pour 1 litre de rhum : 500 g de grains de raisins moscatel blancs très mûrs 1 litre de rhum blanc 1 c. à s. d’extrait de vanille 2 c. à s. de sirop de canne à sucre 1 c. à s. de mélasse 4 c. à s. de sucre brun Laver et sécher les grains de raisin Dans un bocal, mettre le rhum, l’extrait de vanille, le sirop de canne, la mélasse, le sucre brun et mélanger Ajouter les grains de raisin et mélanger Après 3 mois de macération, vérifier la teneur en sucre et ajouter éventuellement peu à peu du sirop de canne en... [Lire la suite]

27-07-2017

Mojito de papaya

Utiliser les feuilles et les tiges de la menthe poivrée, les tiges renferment plus d’essence !!!! Ingrédients pour 4 personnes : 2 brins de menthe poivrée ( 20 feuilles avec les tiges ) 2 papayes qui donnent 350 ml de jus de papaye 1 lime 4 c. à c. de sucre blanc 240 ml de rhum blanc 200 ml de soda 250 ml de glace pilée 4 c. à c. de sirop de canne ( facultatif ) Peler, retirer les graines et la poche et couper les papayes en cubes Réserver 4 lamelles de papayes pour décorer A la centrifugeuse, extraire le jus... [Lire la suite]
21-07-2017

Mojito aux fraises

Utiliser les feuilles et les tiges de la menthe poivrée, les tiges renferment plus d’essence !!!! Ingrédients pour 4 personnes : 2 brins de menthe poivrée ( 20 feuilles avec les tiges ) 24 fraises qui donnent 300 ml de jus de fraises 1 lime 4 c. à c. de sucre blanc 240 ml de rhum blanc 200 ml de soda 250 ml de glace pilée 4 c. à c. de sirop de canne ( facultatif ) Equeuter les fraises Réserver 4 fraises pour décorer A la centrifugeuse, extraire le jus des fraises Couper 2 rondelles de lime et chaque... [Lire la suite]