06-08-2018

Salade au saumon fumé poivré et aux lentilles

Ingrédients pour 4 personnes : 12 tranches de saumon fumé au poivre 350 g de lentilles cuites ½ salade 2 tomates 1 oignon nouveau 1 c. à s. d'aneth Thiercelin 1809 1 c. à s. de sirop d'érable 3 c. à s. de jus de citron 5 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel Couper le saumon en lamelles Laver, essorer et couper les feuilles de salade en lamelles Laver, sécher et couper les tomates en cubes Peler et couper l’oignon en fines lamelles Dans un bol, mettre l’oignon, l’aneth, le sirop d'érable, le jus de citron, le... [Lire la suite]

18-03-2015

Pavés de bison et sauce aux fruits rouges et sirop d’érable

Plus tendre et plus savoureux que le boeuf !... mais cuire briévement et saignant Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de bison 3 c. à s. d'huile d'olive 2 c. à s. de beurre 75 ml de sirop d'érable 1 c. à s. de purée de raifort ou 1 c. à c. de wasabi 2 c. à c. de sauce soja 2 c. à s. de fruits rouges ( canneberge, groseille, cassis ) 2 échalotes 3 c. à s. de vinaigre de citron 50 ml de fond de gibier ou de mi- glace 3 c. à s. de crème fraîche Sel Poivre Dans un sac à congélation à fermeture hermétique, mettre... [Lire la suite]