20-02-2022

Couscous de collier d’agneau et de boulettes d’agneau

Le macis est obtenu de la fine couche d’une couleur rouge entourant la noix de muscade fraîche ou orange une fois séchée Ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux de collier d'agneau ( 1 cou ) 400 g de semoule moyenne 3 c. à s. de raisins secs 1 petit chou 2 navets 3 carottes 2 tomates 1 grosse courgette 1 poivron vert cornu ½ poivron rouge 1 branche de céleri 1 oignon 3 gousses d’ail 250 g de pois chiches pré trempés 2 c. à s. de concentré de tomates 1 oignon 4 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 2 c. à s. de... [Lire la suite]

29-03-2020

Couscous au poulet et 7 légumes

Ingrédients pour 4 personnes :  800 g de cuisses ou de pilons de poulet  2 oignons 100 g de pois chiches pré-trempés ou 300 g en bocal ½ chou rouge 1 ½ c. à c. de cumin 2 choux rave 3 tomates 1 branche de céleri 2 courgettes 6 carottes 2 navets 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de coriandre 1 c. à c. de gingembre 3 c. à s. de ras al hanout 6 pistils de safran 2 c. à s. d’huile d’olive 500 g de semoule moyenne Poivre Sel Dans un autocuiseur, mettre les pois chiches, ½ c. à c. de cumin, couvrir... [Lire la suite]
24-05-2018

Pavés d’autruche et sauce au Jerez avec semoule au poivron rouge

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés d’autruche 1 oignon 1 c. à c. de farine 1 c. à s. de persil 1 gousse d’ail 1 cube de bouillon de légumes 125 ml de vin de jerez 200 g de semoule moyenne 2 poivrons rouges en bolcal 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Cuire la semoule selon les indications du paquet Couper les poivrons en lamelles puis en petits dés Émietter la semoule, ajouter l’huile, les poivrons et mélanger Peler et hacher l’ail et l’oignon très finement Dans une casserole, chauffer l’huile, ajouter et... [Lire la suite]