20-05-2014
Blanquette de veau à l'ancienne
Avant les jours de chaleur, profitons pour réviser les classiques à l'ancienne
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de sauté ou d'épaule de veau
1 oignon
2 clous de girofle
2 gousses d'ail
2 carottes
1 blanc de poireau
½ branche de céleri
1 bouquet garni ( thym, laurier, persil )
½ cube de bouillon de légumes
1 c. à s. de gros sel
Poivre
Champignons caramélisés
12 petits oignons grelots
300 g de champignons de Paris
1 c. à s. de sucre
1 citron
Sauce... [Lire la suite]