29-11-2022

Salade de riz aux avocats et au saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de riz 150 g de saumon fumé ( 4 tranches ) 2 avocats ½ poivron rouge ½ poivron vert ½ poivron jaune 2 tomates grappe 2 sucrines 1 oignon rouge 2 cornichons au vinaigre 2 gousses d’ail 8 feuilles de basilic 1 citron Quelques gouttes de Tabasco 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Rincer à l’eau froide, cuire le riz 11 mn dans une casserole d’eau bouillante salée, égoutter, refroidir à l’eau froide et égoutter Presser le citron Couper en 2, dénoyauter et tailler la chair... [Lire la suite]

31-08-2021

Salades de carottes, chou rouge et concombre râpées au saumon fumé et aux œufs durs

Salades de carottes, chou rouge et concombre râpées au saumon fumé et aux œufs durs Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de saumon fumé 4 carottes 1 oignon rouge 1 gousse d’ail 1 c. à c. de tabasco rouge   2 concombres 1 oignon nouveau 10 feuilles de basilic 200 ml de crème fraîche ½ citron   ¼ chou rouge ½ c. à c. de cumin 3 c. à c. de sel fin ½ citron 1 gousse d’ail ½ c. à c. de sucre 1 c. à c. de moutarde   2 oeufs 3 c. à s. de vinaigre de cidre 6 c. à s. d’huile d’olive ... [Lire la suite]
10-08-2021

Filets de loup et saumon fumé à la sauce crémeuse de vin blanc au citron et spaghetti

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de loup 4 tranches de saumon fumé 1 citron 125 ml de vin blanc sec 2 c. à s. de persil 2 c. à s. de câpres Thiercelin 2 c. à s. de crème fraîche 4 c à s. de beurre 1 c. à s. d’aneth en feuilles déshydratées Thiercelin 1 c. à c. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 250 g de spaghetti Poivre Sel Presser le citron Dans un poêle, fondre 1 c. à s. de beurre à feu moyen Ajouter le jus de citron, le vin blanc, le persil, le poivre, le sel et porter 5 mn... [Lire la suite]
09-08-2021

Salade de mâche au saumon fumé et pommes au fromage

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de mâche 2 oeufs 4 tranches de saumon fumé 4 tranches d’edam 2 pommes de terre 2 pommes vertes granny smith 1 c. à s. de vinaigre balsamique 1 c. à s. de vinaigre de cidre 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre en cubes Dans une sauteuse, chauffer 2 cm d’huile de friture, dorer les cubes de pomme de terre, réserver sur du papier absorbant et saler Couper les tranches de saumon et de fromage en... [Lire la suite]
05-08-2020

Salade fraîche de saumon fumé aux avocats et aux kiwis

Ingrédients pour 4 personnes :  2 avocats 4 kiwis 8 tranches de saumon fumé Sucrines ou laitue ½ citron 1 c. à c. de câpres 2 c. à s. de crème fraîche épaisse 2 c. à s. de vinaigre balsamique blanc 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre blanc Sel Couper la salade en lamelles Presser le citron Couper en 2, dénoyauter, tailler en lamelles et citronner les avocats Peler et couper les kiwis en rondelles Dans un bol, mettre la crème, le vinaigre, 1 c. à c. de jus de citron, les câpres, l’huile, le poivre, le sel et... [Lire la suite]
02-08-2020

Salade de saumon fumé et sauce aigre au chèvre chaud sur jeunes pousses

Ingrédients pour personnes : 8 tranches de saumon fumé 8 crottins ou 250 g de fromage de chèvre affiné 3 échalotes 2 c. à s. de farine 4 c. à s. de câpres 1 oeuf 3 c. à s. de chapelure 1 c. à c. de paprika Jeunes pousses et sucrines 2 c. à s. d’huile d’olive 2 petits suisses 200 ml de crème fraîche 1 citron 1 c. à c. de ciboulette hachée 1 c. à c. d’aneth hachée Poivre Sel  Râper ¼ et presser le citron Dans un bol, verser l’huile d’olive, 1 c. à c. de jus de citron, le poivre, le sel et mélanger Dans un... [Lire la suite]

14-05-2020

Avocat à la mousse de saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes :  4 avocats 150 g de saumon fumé 4 c. à s. de crème fraîche ¼ c. à c. de piment d'Espelette 1 citron 2 c. à s. de câpres Poivre Sel Couper le saumon en petits dés Dans le bol du mixer, mettre le saumon fumé, la crème, le piment d'Espelette, le poivre et mixer pour obtenir une mousse Verser dans un bol et réserver 1 h au frais Couper en 2 et dénoyauter les avocats Verser un filet de citron sur la chair des avocats et saler Remplacer le noyau par de la mousse de saumon fumé ... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 12:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
17-07-2018

Canapés salés apéritifs

Mettre les pâtes feuilletées 15 mn au congélateur pour qu’elles ne soient pas cassantes Laisser courir votre imagination et les combinaisons de votre choix, ici quelques suggestions… Ingrédients pour 16 canapés : 2 rouleaux de pâte feuilletée congelée 1 cube de bouillon de légumes 2 jaunes d’œufs 2 c. à s. de lait 1 pot de pâté de foie 12 grains de poivre vert 4 tranches de jambon serrano Fromage de chèvre 2 tranches de jambon blanc Fromage pour hamburger en tranches 1 boîte d’anchois 1 c. à c. de pesto vert 50 g de... [Lire la suite]
23-07-2017

Salade de lentilles citronnée à la papaye et au saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de lentilles 1 c. à c. de cumin 4 tranches de saumon fumé ½ papaye 1 oignon 2 gousses d’ail 2 citrons verts ou 1 citron jaune bio ½ c. à c. de gingembre frais ou en poudre 3 cives ou 2 oignons nouveaux 8 brins de coriandre 2 c. à s. de vinaigre de cidre 1 c. à c. de vinaigre balsamique 6 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel Rincer et égoutter les lentilles Peler et hacher 1 oignon et 2 gousses d’ail Dans un autocuiseur, chauffer 1 c. à s. d’huile et blanchir l’oignon ... [Lire la suite]
13-07-2017

Saumon fumé et nouilles chinoises aux petits légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 12 tanches de saumon fumé 350 g de nouilles chinoises de blé 1 courgette 1 poivron rouge 2 poivrons verts longs 2 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 1 tige de citronnelle 1 rizome de curcuma ou 1 c. à c. de curcuma 2 cm ou ½ c. à c. de gingembre 100 ml de coulis de tomates ½ c. à c. d’aneth 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Lever, sécher et couper la courgette en brunoise Epépiner, peler et couper le poivron rouge en brunoise Epépiner et couper les poivrons verts en... [Lire la suite]