saucisson à l’ail

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de poitrine de porc fraîche 4 diots 200 g de saucisson à l’ail 1 chou 8 pommes de terre 4 carottes 1 oignon 2 clous de girofle 250 ml de vin blanc 1 bouquet garni 8 grains de poivre Sel Peler les pommes de terre Peler et piquer l’oignon de clous de girofle Effeuiller et laver le chou Dans une casserole d’eau bouillante, blanchir le chou 4 mn et égoutter Peler et couper les carottes en gros tronçons Dans un autocuiseur, mettre la poitrine, les carottes, l’oignon piqué, le... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs 1 saucisson à l’ail fumé 4 tranches fines de jambon serrano 4 tomates 2 gousses d’ail 150 ml de concassée de tomates 4 pincées de piment d’Espelette 6 feuilles de basilic 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Émonder, épépiner et hacher les tomates Couper le saucisson en rondelles Effilocher le jambon serrano Peler et presser l’ail Dans une sauteuse, chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive et revenir 15 mn le saucisson avec les tomates... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes 4 saucisses fumées 125 g de lardons ½ saucisson à l’ail 1 cube de bouillon de porc 2 oignons 1 branche de céleri 2 carottes 1 courgette 4 gousses d’ail 300 g de lentilles 350 g de purée de tomates 1 piment vert 1 c. à s. de basilic ½ c. à c. de cumin ½ c. à c. de thym ½ c. à c. d’origan ½ c. à c. de paprika fort 3 feuilles de culantro ( coriandre à grandes feuilles ) 1 c. à c. d’huile d’olive Sel Poivre Diluer le cube de bouillon dans 2 litres d’eau chaude Peler et hacher... [Lire la suite]