30-10-2022
Saucisses fraîches et haricots blancs à la tomate
Dans le film « On l'appelle Trinita » tourné dans un petit village près des Abruzzes en Italie mais aussi dans le sud-est de l'Espagne à Alméria en Andalousie, berceau des westerns Spaghetti, Terence Hill dévore ce plat de haricots à la tomate ( avec ou sans saucisse ) qui est entré dans la gastronomie de la région…
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de haricots secs blancs ou rouges
1 c. à c. de cumin
4 saucisses fraiches
400 g de tomates pelées et hachées
1 oignon
1 gousse d’ail
4 feuilles de sauge
1... [Lire la suite]15-05-2017
Moro dominicain de lardons et jambon aux légumes
Ingrédients pour 4 personnes :
350 g de riz rond
150 g de lardons
2 tranches de jambon blanc ou 3 saucisses fraiches
2 carottes
3 champignons
½ aubergine
1 courgette
1 Poivron vert
1 oignon
3 gousses d’ail
1 c. à c. de paprika douxThiercelin 1809
1 c. à c. de curcuma Thiercelin 1809
75 ml de vin blanc sec
2 cubes de bouillon de légumes
3 c. à s. d’huile d’olive
4 tomates
6 brins de persil
1 c. à s. de jus de citron
Poivre
Sel
Dans un saladier, dissoudre les cubes de bouillon avec 1 litre d’eau bouillante
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