
Ingrédients pour 4 Personnes :
300 g de lentilles vertes
2 jarrets frais
2 saucisses de Morteau
3 tranches de poitrine fumée
3 oignons
1 blanc de poireau
3 gousses d'ail
3 carottes
1 bouquet garni
Sel
Poivre
Dans un autocuiseur, mettre les jarrets, 1 oignon non pelé, 1 gousse d’ail non pelée, couvrir largement d'eau froide et blanchir à feu doux 40 mn
Égoutter le jarret et réserver le bouillon de cuisson, la gousse d’ail et l’oignon
Passer les jarrets sous l’eau froide, sécher soigneusement et réserver
Peler...
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