11-01-2019

Saucisses de Montbéliard et purée de patates douces aux champignons et lamelles de truffes

Ingrédients pour 4 personnes : 8 saucisses de Montbéliard 800 g de patates douces 1 oignon 4 c. à s. de beurre 250 g de champignons de paris lamellés 1 cube de bouillon de volaille 10 g de lamelles de truffe 1 c. à c. de maïzena 150 ml de crème fraiche 2 pincées de noix de muscade Poivre Sel Dans une casserole d’eau froide, plonger les saucisses de Montbéliard et mitonner 20 mn à feu doux sans bouillir pour ne pas éclater Dans un saladier, écraser les patates douces au presse-purée Peler, couper les cubes et cuire... [Lire la suite]

16-02-2015

Potée aux 4 viandes et légumes d'hiver

  Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de macreuse de boeuf 400 g de tendron de veau 1 jambonneau de porc 4 saucisses de Montbéliard   2 os à moelle 2 cubes de bouillon de Bœuf 1 coeur de chou 1 c. à c. de cumin 3 carottes 1 panais 2 navets 1 blanc de poireau 2 branches de céleri 250 g de potimarron 1 oignon 2 clous de girofle 1 brin de thym 2 feuilles de laurier 3 brins de persil poivre sel Retirer les feuilles jaunies du chou, couper les grosses côtes et couper le cœur en 4 Dans un... [Lire la suite]