
Ingrédients pour 4 personnes :
2 jarrets de porc
400 g de travers de porc
1 saucisse de Morteau
125 g de couenne de porc
1 c. à s. de saindoux
300 g de lentilles
1 c. à c. de cumin
2 oignons
3 gousses d’ail
3 brins de persil
½ c. à s. de cumin
2 feuilles de laurier
sel
poivre
Laver les jarrets de porc à l'eau froide et frotter au gros sel
Dans un autocuiseur, mettre les jarrets, les travers, 1 feuille de laurier, 1 oignon, couvrir d’eau froide et cuire 1 ½ h
Découper le jarret en 2 et retirer l’os
Couper la...
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