sauce tomate

Ingrédients pour 4 personnes :  500 g de gambas 1 sachet de jeunes pousses ½ citron 1 avocat 1 oignon nouveau 2 c. à s. de pignons ou de pipas 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Marinade 2 gousses d'ail 5 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. de vinaigre de vin 4 c. à s. de sauce tomate 1 c. à s. de ketchup 1 c. à s. de basilic frais ¼ c. à s. de Tabasco Sel Brochettes en bambou Tremper les brochettes en bambou 1 h dans l’eau froide Décortiquer les gambas ... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin 1 brin de thym 1 brin de romarin 1 feuille de laurier 2 oignons 4 gousses d’ail 120 g de lardons fumés 4 chorizos 2 carottes 400 ml de sauce tomate 1 c. à s. de paprika 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper 1 oignon en 2 Peler 2 gousses d’ail Dans un autocuiseur, mettre les haricots dans 3 fois leur volume d'eau froide, ajouter ½ c. à c. de cumin, amener doucement à ébullition et bouillir 5 mn à découvert Egoutter et... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de macaroni ou penne lisce 200 g de sauce tomate 1 oignon 1 piment oiseau ¼ c. à s. de sucre 2 c. à s. de crème fraîche 5 c. à s. de fromage râpé 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et hacher l’oignon Dans une sauteuse, chauffer l’huile, ajouter l’oignon, le sel et revenir 5 mn à feu doux en remuant sans colorer Ajouter la sauce tomate, le sucre, le piment, le poivre et mijoter 5 mn à feu doux en remuant de temps en temps Ajouter... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet avec peau 350 g de riz bomba ou de riz rond 2 tomates 4 c. à s. de petits pois 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cube de bouillon de volailles 125 ml de bière blonde 4 c. à s. de sauce tomate ½ c. à c. d’origan ½ c. à c. de cumin 1 feuille de laurier 4 filaments de safran 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans un saladier, dissoudre le cube de bouillon avec 300 ml d’eau Peler et hacher finement l’oignon et l’ail Emonder, épépiner et hacher les tomates Dans une... [Lire la suite]

Une recette d’inspiration libanaise Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de boeuf hachée 1 kg de haricots verts plats 3 pommes de terre 1 poivron rouge 1 oignon 4 gousses d’ail 6 c. à s. de sauce tomate aux épices 1 c. à c. de curcuma ¼ c. à c. de cannelle ¼ c. à c. de cumin ½ c. à c. de paprika fort ½ c. à c. de coriandre 1 brin de thym ½ cube de bouillon de légumes 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans un saladier, dissoudre le cube de bouillon avec 250 ml d’eau chaude Laver et équeuter les... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 700 g de viande d’agneau hachée 4 chorizos portion piquants 4 œufs (facultatif) 2 pommes de terre 300 g de petits pois 200 g d’épinards 3 oignons nouveaux 4 gousses d’ail 400 g de sauce tomate au basilic 4 c. à s. de persil haché 2 c. à s. de coriandre hachée 8 feuilles de basilic 1 c. à c. de cumin moulu 2 c. à c. paprika doux 2 c. à c. de gingembre 1 c. à c. de sucre 1 piment 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler en... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de thon frais 350 g de pois chiches 3 carottes 2 pommes de terre 2 tomates 200 ml de sauce tomate 3 oignons nouveaux 2 gousses d’ail 2 brins de thym frais 1 feuille de laurier 2 piments pili-pili 1 c. à s. de fumet de poisson 3 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et couper les carottes et les pommes de terre en brunoise Peler et hacher les oignons sans le vert et l’ail Emonder, épépiner et hacher... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 1 base de pâte à pizza ( voir recette de la pâte sur ce blog ) 400 g de ratatouille ( voir recette sur ce blog ) 400 g de sauce tomate cuisinée 6 tranches de jambon serrano 2 boules de mozzarella 100 g de parmesan 100 g d’emmental râpé 2 c. à c. d’origan 1 œuf ( facultatif ) Poivre Sel Dans une poêle, chauffer la ratatouille à sec à feu doux 15 mn en remuant de temps en temps et réserver au chaud Huiler légèrement une lèchefrite Dans un bol, mettre l’emmental, le parmesan, 1 c. à... [Lire la suite]

Ingrédients pour 6 personnes :  1 kg de tripes de veau 300 g de museau de veau 2 pieds de porc 1 groin de porc 2 chorizos à cuire 2 petits boudins ou 20 cm 1 talon de jambon serrano 1 carotte 1 oignon 1 tête d’ail 2 gousses d’ail 1 oignon 200 ml de sauce tomate cuisinée - tomate frito 1 c. à s. de paprika doux 1 c. à s. de paprika fort 2 feuilles de laurier 6 grains de poivre 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Sel Peler la carotte Rincer les tripes, le museau, les pieds et le... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes 600 g d’épaule d’agneau haché 1 oignon 2 gousses d’ail haché 2 oeufs 8 brins de coriandre fraîche 5 brins de persil 10 feuilles de menthe poivrée 1 c. à s. de cumin 1 c. à s. de curry 1 c. à s. de curcuma 1 c. à c. de paprika 2 cm ou 1 c. à c. de gingembre ½ c. à c. de piment d’Espelette 8 tomates ou 500 g tomates concassées 200 g de petits pois 1 poivron rouge 1 branche de céleri 1 oignon 3 gousses d’ail 250 g de sauce tomate 1 pincée de noix de muscade 1 c. à c. de sucre 4 c.... [Lire la suite]