sauce soja

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de porc épais 4 aubergines 2 grosses tomates ou 4 moyennes 2 oignons 100 ml de sauce soja 2 c. à s. de vin rouge 3 c. à s. de miso 3 c. à s. de saké doux 3 c. à s. de miel 1 citron vert 1 oignon 1 c. à s. de gingembre frais ou 1 c. à c. sec ¼ c. à c. de paprika fort 1 pincée de 4 épices 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans un grand plat, mettre tous les ingrédients sauf l’huile d’olive et le sel Mélanger pour tout dissoudre et introduire les filets dans la marinade ... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 150 g de semoule à couscous 4 carottes 8 pruneaux 4 poivrons de piquillo ou rouges grillés 1 oignon 2 gousses d'ail 2 cm ou 1 c. à c. de gingembre 1 c. à c. de paprika doux ou fort 1 c. à s. de sauce soja 3 c. à s. de miel 1 c. à c. de vinaigre 1 c. à s. d'huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les carottes en tagliatelle Peler et presser l’ail et hacher les oignons très finement Dans un bol, mettre le gingembre, la sauce soja, le miel, le vinaigre, 1 c. à s.... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 400 g de châtaignes 400 g de champignons 4 pommes de terre ½ c. à c. de curcuma 1 c. à s. de sauce soja ½ c. à c. de paprika ¼ c. à c. de gingembre 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à s. de crème fraîche 1 c. à c. de maïzena 2 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel Inciser les châtaignes en croix sur la partie bombée avec un petit couteau bien affûté Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les châtaignes 40 mn jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres Passer... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets mignons de porc 1 mangue 125 ml de jus de mangue 1 poivron jaune 2 oignons nouveaux 2 gousses d'ail 200 ml de crème fraîche 1 c. à c. de gingembre ½ c. à c. de piment d'Espelette 4 c. à s. de sauce soja 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Couper les filets mignons en lamelles Peler et hacher finement les oignons et l'ail Dans un grand plat à four, mettre la viande, la sauce soja, 75 ml jus de mangue, l’ail, le piment d'Espelette, mélanger, filmer et mariner 2 h Dans... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud ou de morue dessalée 1 chou kale ( 20 feuilles ) ½ c. à c. de cumin 2 carottes 3 gousses d'ail 200 g de riz 1 c. à s. de sauce soja 1 c. à c. de purée de piments à l’huile de soja 1 citron 1 c. à s. de persil 2 c. à s. de mayonnaise 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre blanc Sel Laver, sécher et retirer les tiges des feuilles de chou avec des ciseaux Froisser les feuilles entre les mains pour les attendrir et couper en lanières Peler et couper les carottes en... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes 4 côtes de porc ou 8, selon la taille 2 brins de romarin 2 c. à s. de vinaigre au romarin 125 ml de vin fino de Montilla Moriles ou fino de Jerez sec 2 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de miel de romarin, si possible 800 g de blettes multicolores ou de cardes 4 pommes de terre 1 carotte 5 gousses d’ail 1 oignon 1 c. à s. de paprika doux 5 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel Dans un plat, mettre les côtes, verser 2 c. à s. d’huile, saupoudrer de romarin effeuillé, verser... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de dinde gros sel 10 grains de poivre 8 grains de malaguette 3 branches de thym 2 feuilles de laurier 1 cube de bouillon de volaille 400 ml de vin doux vieux de Malaga ou de moscatel 1 c. à s. de sirop d’érable 1 c. à s. de sauce soja ½ c. à s. de maïzena 2 c. à s. de graisse de canard ou d'oie Poivre Sel Couper les cuisses en 2 pour séparer pilons et cuisses Dans un grand plat, mettre les pilons et les cuisses Saupoudrer abondamment de gros sel et ajouter le poivre,... [Lire la suite]

Fêtons le nouvel an chinois... 2018 !!! C'est l'année 4716 du Chien de Terre Brun Ingrédients pour 4 personnes : 8 champignons noirs déshydratés 200 g de vermicelles chinois 400 g de talon de jambon blanc ou fumé ½ courgette 1 carotte ½ panais 1 vert de poireau 200 g de céleri-rave 100 g de haricots verts 100 g de petits pois 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. de sauce aigre douce 1 c. à c. de sucre 1 c. à s. de vinaigre 1 c. à c. de sauce nuoc mam 1 cube de bouillon de légumes ½... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g d'aiguillettes de canard 3 c. à s. de vinaigre de cidre 2 c. à s. de sauce soja 3 aubergines 3 oignons 2 gousses d’ail 4 tomates 1 c. à s. d’origan 1 c. à s. de thym 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les aubergines en gros cubes Dans un égouttoir, mettre les cubes, saupoudrer de gros sel et dégorger, 30 mn Peler et hacher 2 oignons, l’ail finement Dans une cocotte, chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive, dorer les cubes d’aubergine et réserver Ajouter 1 c. à... [Lire la suite]

Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de farine de blé ou de riz 1 c. à c. de levure en poudre 170 ml d’eau froide 400 g de viande hachée de porc 4 c. à s. de vin blanc sec 2 c. à s. de sauce soja ½ c. à c. de gingembre ½ c. à c. de gingembre 100 g de crevettes roses 2 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de fumet de poisson 1 c. à c. de pousses de soja 1 c. à s. de blanc de poireau 1 c. à c. d’huile de sésame 2 verres de riz long ou basmati 1 bâton de citronnelle 1 oignon vert 1 bouillon de légumes 2 c. à... [Lire la suite]