sauce soja

Ingrédients pour 6 personnes : 2 cuisses de dinde 2 oignons rouges 3 c. à s. de vinaigre balsamique 3 c. à s. de moutarde forte 2 c. à s. de miel ½ c. à c. de gingembre en poudre 2 c. à s. de sauce soja 8 gouttes de sauce de Tabasco ½ c. à c. de thym 2 brins de romarin 350 g de riz ou 6 pommes de terre 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Poivre de Madagascar Sel Peler et cuire les pommes de terre dans un autocuiseur Peler et hacher finement les oignons Dans un bol, mettre la moutarde, le... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet sans peau 5 cm de gingembre frais 2 c. à s. de moutarde douce 2 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. de miel 1 c. à s. de gingembre en poudre 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Avec une c. à c. gratter le gingembre et presser Dans un bol, mettre le gingembre râpé, le miel, la moutarde, la sauce soja, 1 c. à s. d’huile et fouetter Préchauffer le four à 180° - th.6 Entailler les blancs de poulet Dans un plat à four huilé, déposer... [Lire la suite]

Ingredients pour 4 personnes : 350 g de nouilles de blé chinoises 1 carotte 100 g de courge 4 c. à c. de petits pois 1 cive 1 gousse d’ail 2 c. à s. de pousses de haricots mungo 1 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. d’huile de sésame Sel 2 pak choïs Bouillon 2 c. à s. de fumet de poisson 4 c. à c. de sauce soja 1 c. à c. sauce d’huîtres 1 c. à c. de nuoc mam 1 c. à c. de sucre Poivre blanc Sel Farce pour wontons 15 enveloppes pour wonton  12 gambas 1 c. à c. de vin chinois ou de Jerez sec 1 c. à c.... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 pers. 4 filets de boeuf 1 paquet de nouilles de riz ½ courgette 2 carottes 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 pommes de terre 1 navet 1 oignon 2 gousses d’ail 1 citron vert 5 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. de sauce d’huîtres 1 c. à c. de gingembre ½ c. à c. de cumin ½ c. à c. de curcuma 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Tailler la viande en fines lanières Presser le citron Dans un saladier, mettre la viande, le jus de citron, la sauce soja, la... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de nouilles chinoises de riz 1 carotte 1 blanc de poireau 1 branche de céleri 2 gousses d’ail 2 c. à s. de champignons noirs déshydratés 3 cubes de bouillon de volailles 2 c. à s. de sauce soja ¼ c. à c. de gingembre en poudre 4 oeufs 1 c. à s. d’huile de sésame ou d’olive Poivre Dans un saladier, réhydrater des champignons secs 30 mn dans du thé nature bien chaud Avec une écumoire, égoutter les champignons sans remuer car il reste souvent du sable Couper les champignons en... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud 300 g de courge 2 carottes 1 poivron vert 2 oignons 1 cive 2 gousses d’ail 3 cœurs de bambou 2 cm de gingembre frais 1 c. à c. de graines de coriandre 1 c. à c. de curcuma 1 piment 1 c. à s. de concentré de tomates 1 c. à s. de maïzena 2 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de sauce d’huîtres 1 c. à s. de mélasse ou de sirop d’érable 2 c. à s. de vinaigre blanc 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel 150 g de riz 200 ml... [Lire la suite]

Une version du guacamole avec des bananes très mûres voire noires… Ingrédients pour 4 personnes 8 pilons de poulets ou 12 ailes 2 bananes bien mûres ( platanos ) 1 avocat 1 sachet de préparation pour guacamole 1 citron vert 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 4 c. à s. de mirin 3 c. à s. de saké 1 c. à s. de sucre 4 c. à s. de sauce soja 1 gousse d’ail 2 cm de gingembre frais ou ½ c. à c. en poudre Poivre Sel Peler et presser l’ail et le gingembre Dans un bol, mettre 1 c. à s.... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 1 courge butternut 300 g de riz basmati 150 g de champignons 150 g de lardons 2 oignons ½ c. à c. de curry 1 c. à s. de sauce soja 200 ml de crème fraîche 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Eliminer le pied terreux, rincer brièvement, égoutter et couper les champignons en lamelles Dans une marmite, mettre la courge, couvrir d’eau, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre en piquant avec la pointe d'un couteau Retirer... [Lire la suite]

Un curry revisité et adouci … Ingrédients pour 4 personnes : 4 hauts de cuisses de poulet 4 cœurs d’artichauts 200 g de haricots verts 2 carottes 1 poivron rouge 100 g de maïs doux 150 g de châtaignes d’eau 150 g de pousses de haricots mungo 1 oignon 2 gousses d’ail 1 petit piment vert 1 c. à c. de gingembre 2 c. à s. de pâte de curry vert 200 ml de crème de coco 1 c. à c. de curcuma 1 c. à s. de sauce soja 2 tranches d’ananas 12 olives noires 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de champignons de paris 3 brins de persil 1 oignon blanc nouveau 1 gousse d’ail 1 c. à s. de moutarde forte ou à l’ancienne 1 citron 4 c. à s. de vin blanc sec 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Presser le citron Peler et hacher l’oignon échalotes et le persil Peler et presser l’ail Couper le pied terreux, rincer brièvement, sécher et couper les champignons en 4 Dans un saladier, mettre les champignons, verser le jus de citron, ajouter l’ail, l’oignon, le persil, la moutarde,... [Lire la suite]