22-07-2017

Sauce thaï aux piments doux ou forts

La sauce thaï aux piments doux se conserve au réfrigérateur quelques semaines dans un bocal hermétique Utiliser cette sauce avec des ailes de poulet, des crevettes, du poisson, … Ingrédients pour 250 ml de sauce : 2 piments rouges doux ou forts 1 c. à c. de gingembre 1 gousse d’ail 100 ml d’eau 100 ml de vinaigre de riz ou de vinaigre blanc 4 c. à s. de mélasse 1 c. à c. de maïzena 6 c. à s. d'huile de sésame 5 c. à s. de sauce soja 4 c. à c. de sauce nuoc-mâm Sel Peler et hacher la gousse d’ail Peler et hacher... [Lire la suite]

10-06-2017

Nems au crabe aux épices

Ingrédients pour 4 personnes ou 8 nems 8 feuilles de riz 1 carotte 1 c. à c. d'huile de sésame Thiercelin 1809 5 champignons 125 g de chair de crabe émiettée 75 g de vermicelles de soja 8 brins de coriandre Sel Poivre Sauce pour les nems 1 citron 4 c. à s. de sauce nuoc-mâm 4 c. à s. d'eau tiède 2 c. à s. de sucre Dans un bol, mettre le jus du citron, le nuoc-mâm, le sucre, l’eau tiède, mélanger et réserver Dans une casserole d’eau bouillante salée, mettre les vermicelles, couvrir et éteindre le feu Cuire... [Lire la suite]