24-07-2019
Tournedos de bœuf à la sauce asiatique et spaghetti à la sauce citron
Ingrédients pour 4 personnes :
4 tournedos de boeuf
4 tranches de bacon
3 c. à s. de sauce hoisin
3 c. à s. de sauce soya
2 gousses d’ail
¼ c. à c. de mélange cinq épices
½ oignon
1 jaune d'œuf
7 c. à s. de crème épaisse
3 c. à s. de jus de citron
1 pincée de curcuma
3 c. à s. de beurre
Poivre
Sel
Dans un sac hermétique, mettre la sauce hoisin, la sauce soya, l’ail, le cinq épices et mélanger
Ajouter, enduire les tournedos en agitant le sac, réserver 1 nuit au réfrigérateur ( minimum 3 h )
Égoutter la viande et... [Lire la suite]01-10-2018
Wok de poulet et légumes à l’asiatique façon ratatouille
Ingrédients pour 4 personnes :
2 blancs de poulet
60 g de nouilles de riz ou 200 g de riz
2 courgettes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 aubergine
3 tomates
2 c. à s. de pousses de bambou
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cm ou 1 c. à c. de gingembre
1 piment oiseau
2 c. à s. de sauce soja
2 c. à s. de sauce hoisin
1 c. à c. de miel
1 c. à c. de vinaigre de riz
6 brins de coriandre
4 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles 5 mn
Rincer à l’eau froide et... [Lire la suite]21-11-2014
Wok de boeuf aux légumes et sauce sucrée-piquante
Plus le piment est grand, moins il pique !!!
Ingrédients pour 4 personnes :
300g de viande de boeuf
1 oignon
1 blanc de poireau
2 gousses d’ail
2 carottes
1 navet
20 pois gourmands
2 c. à s. de pousses de bambou
½ courgette
1 grand piment rouge
½ poivron rouge
1 c. à s. de jus d’ananas
2 c. à s. de vinaigre de riz ou de vin
2 c. à s. de concentré de tomates
4 c. à s. de sauce de soja
2 c. à s. de sauce Hoisin
2 c. à s. de fécule de maïs
1 c. à s. de bicarbonate de soude
4 c. à s. d’huile d’olive
Sel
... [Lire la suite]12-11-2014
Wok de poulet aux légumes et sauce piquante à la thaïlandaise
La sauce hoisin ( hǎixiānjiàng ) ou sauce barbecue chinoise est épaisse et épicée
De couleur rouge-brun et élaborée avec des fèves de soja fermentées, de l'ail, du vinaigre de riz et du piment
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de blancs de poulet
1 oignon
2 gousses d'ail
2 branches de céleri
½ poivron vert
3 carottes
4 bouquets de chou-fleur
4 bouquets de brocoli
2 choux chinois - Bok choy
4 feuilles de citronnier Kaffir
3 c. à s. de pousses de bambou
4 champignons noirs
4 pleurotes
2 c. à c. de sauce au... [Lire la suite]