28-06-2022

Salade de haricots blancs aux sardines épicées

Ingrédients pour 4 personnes : 8 sardines cuites au BBQ ou 1 grande boîte de sardines 150 g de haricots blancs 1 oignon blanc 1 clou de girofle 1 citron 4 brins d’aneth 8 brins de ciboulette 1 c. à c. de coriandre 1 oignon rouge 4 gouttes de Tabasco 2 c. à s. de vinaigre de cidre 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Hacher finement l’aneth, la ciboulette et la coriandre Peler l’oignon blanc et piquer le clou de girofle Dans un autocuiseur, mettre les haricots,... [Lire la suite]

27-03-2022

Filets de sardines marinés au citron

Ingrédients pour 4 personnes : 1 ½ kg de petites sardines 4 citrons 2 tomates fermes 4 gousses d’ail 6 brins de basilic 100 ml d’huile d’olive Poivre Sel Presser 2 citrons et couper les autres en fines rondelles Peler et écraser les gousses d’ail Frotter les sardines sous le robinet et sécher sur du papier absorbant Briser la tête vers le ventre et tirer pour retirer les viscères Vider complètement, rincer et sécher les sardines Ouvrir les sardines en 2 sans séparer les filets et éliminer l’arête centrale ... [Lire la suite]
03-09-2021

Sardines en portefeuille à la plancha et pommes de terre sautées

Ingrédients pour 4 personnes : 12 grosses sardines Gros sel 2 citrons 20 feuilles de céleri 6 brins de coriandre 4 brins de persil plat 1 oignon nouveau 2 gousses d’ail 6 pommes de terre 8 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Poivre Sel Peler et hacher l’oignon et l’ail Presser 1 citron Dans le bol du mixeur, mettre les feuilles de céleri, les feuilles de coriandre, les feuilles de persil plat, ½ oignon, 2 gousses d’ail, le sel et mixer pour obtenir une pâte Dans un bol, mettre les herbes, ajouter 4 c. à s.... [Lire la suite]
21-08-2018

Keftas de sardines grillées à l’aïoli

Ingrédients pour 4 personnes : 8 sardines 3 gousses d'ail 1 oignon 4 c. à s. de chapelure 1 oeuf ½ c. à c. de cumin ½ c. à c. de paprika doux ½ c. à c. de curcuma 6 brins de persil Poivre Sel Huile de friture Peler et presser l’ail Peler et râper l’oignon Effeuiller et hacher le persil Retirer les têtes et vider en retirant l’arête centrale et la queue des sardines Dans le mixeur, mettre le cumin, le paprika doux, le curcuma, le persil et mixer Ajouter les sardines, l’oignon, l’ail et mixer Ajouter la chapelure... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 22:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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04-09-2013

Cotriade - Recette Bretonne

Originaire du Morbihan, en Bretagne, elle s’appelle kaoteriad « le contenu de la marmite » et son nom lui viendrait du grand chaudron dans lequel on la faisait cuire Equivalente de la bouillabaisse, cette soupe de poisson bretonne comprend tous les poissons, crustacés, épices et légumes de la région Autrefois, c'était la soupe des pêcheurs bretons, faite avec les poissons communs, les poissons nobles étant réservés à la vente. Plat unique, un peu long à faire dont le résultat vaut l’effort Ingrédients pour 4 personnes : ... [Lire la suite]