01-09-2022

Pizza au jambon et aux olives aux piments verts

Ingrédients pour 1 pizza : 1 rouleau de pâte à pizza ou 1 pâte maison ( voir recette sur ce blog ) 5 c. à s. de sauce tomate basilic et ail ( voir recette sur ce blog ) 1 c. à s. de miel 4 tranches de jambon blanc 50 g de mozzarella 3 piments verts au vinaigre ou nature 5 olives vertes 5 olives noires 1 c. à c. de graines de pavot ou de sésame 2 c. à s. d’huile d’olive Dénoyauter et couper les olives en 2 Préchauffer le four Sur la pelle à pizza ou une grande palette farinée, abaisser la pâte Sur le tour de... [Lire la suite]

05-07-2015

Paupiettes de veau aux pruneaux, figues et abricots secs

Ingrédients pour 4 personnes : 4 paupiettes de veau 3 carottes 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d’ail 12 pruneaux 4 figues sèches 8 abricots secs 2 c. à s. de sésame 125 ml de sauce tomate 250 ml de vin rouge corsé 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les carottes en mirepoix Peler et hacher l’ail et l’oignon Effiler et couper le céleri en mirepoix Dans une cocotte, chauffer l’huile, dorer les paupiettes et réserver Ajouter les carotte, le céleri et rissoler 3 mn à feu moyen en mélangeant... [Lire la suite]