02-04-2018
Pavés de colin à la sauce marinière et rutabaga sautés
Préparer la sauce marinière avec du court bouillon en poudre ou avec l’eau de cuisson des moules
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de colin
400 g de rutabagas
3 c. à c. de beurre
4 c. à s. d’huile d’olive
3 c. à s. de farine
3 c. à s. de court-bouillon en poudre ou de jus de moules
150 ml de vin blanc sec
6 brins de persil
Poivre
Sel
Peler ou gratter les rutabagas
Dans un autocuiseur, mettre les rutabagas, saler et cuire 12 mn
Couper les rutabagas en gros dés
Dans une sauteuse, mettre 2 c. à s. d’huile d’olive,... [Lire la suite]19-12-2017
Marmite de pigeons aux légumes au Mouton Cadet
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pigeons
150 g de blancs de poulet
4 c. à c. de lardons fumés
1 tranche de pain de mie
2 tomates
1 poivron vert
3 pommes de terre
2 carottes
2 rutabagas
1 navet
1 branche de céleri
1 oignon
2 gousses d’ail
1 clou de girofle
6 brins de persil plat
1 brin de thym
1 feuille de laurier
2 feuilles de vert de poireau
300 ml de vin rouge Mouton Cadet
1 cube de bouillon de volaille
4 c. à c. de poudre de colombo
1 c. à c. de beurre
2 c. à s. d’huile d’olive
6 grains de poivre
Sel
... [Lire la suite]11-05-2017
Tortellini à la ricotta et velouté de légumes au parmesan et aux épinards
Ingrédients pour 6 personnes :
½ chou blanc ou frisé
2 poireaux
1 carotte
1 patate douce
2 pommes de terre
3 rutabagas
1 panais
1 oignon
4 gousses d’ail
1 cube de bouillon de légumes
4 c. à s. de parmesan
3 c. à s. d’huile d’olive
400 g de tortellini frais farcis aux épinards et à la ricotta
Poivre
Sel
Couper en 2, retirer le trognon et tailler le chou en lanières
Perler, laver et couper les poireaux en rondelles
Peler et couper la carotte, la patate douce, les pommes de terre, les rutabagas et le... [Lire la suite]
