rognons de veau - Les marmites de Marphyl

750 grammes

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rognons de veau

15 septembre 2017

Rognons de veau au vin doux de Málaga et aux champignons

Rognons de veau au vin doux de Málaga et aux champignons

Ne pas cuire les rognons trop longtemps au risque de les rendre « caoutchouteux » Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de rognons de veau 250 ml de vin mi-doux « de los montes » de Málaga 100 g de champignon de Paris 1 oignon 100 g de crème fraîche 1...

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Tags: moutarde, rognons de veau, crème fraîche, oignon, farine, champignon, vin mi-doux « de los montes » de Málaga

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25 mai 2016

Rognons de veau massalé à l’indienne

Rognons de veau massalé à l’indienne

Ingrédients pour 4 personnes : 4 rognons de veau 2 tomates 2 oignons 3 gousses d’ail 3 cm ou 1 c. à c. de gingembre Thiercelin® ¼ c. à c. de curcuma Thiercelin® ½ c. à c. de paprika doux Thiercelin® 1 pointe de paprika fort Thiercelin® ½ c. à c. cumin...

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Tags: coriandre, culantro, ail, gingembre, tomates, oignons, vin blanc, rognons de veau, curcuma, cumin, paprika doux, paprika fort, massalé

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27 septembre 2015

Rognons de veau et sauce moutarde au vermouth

Rognons de veau et sauce moutarde au vermouth

Ingrédients pour 4 personnes : 700 g de rognons de veau 3 c. à s. de vinaigre blanc 2 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive 4 échalotes 3 c. à s. de moutarde 6 c. à s. de crème fraîche 100 ml de vermout blanc ou de Noilly prat Poivre Sel Retirer...

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Tags: moutarde, Noilly Prat, échalotes, rognons de veau, crème fraîche, vinaigre blanc, beurre, huile d’olive, vermout blanc

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1 mai 2015

Rognons de veau au poivre rose

Rognons de veau au poivre rose

Le poivre rose ou baies roses en trop grande quantités peut devenir toxique ( 12 grains par plat est une quantité raisonnable ) Ingrédients pour 4 personnes : 125 g de farine 2 rognons de veau 1 c. à s. de beurre 2 c. à c. d'huile d'olive 1 c. à c. de...

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Tags: vin blanc sec, rognons de veau, farine, beurre, crème allégée, huile d'olive, cognac, bouillon de veau, grains de poivre blanc, grains de poivre rose

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17 août 2013

Rognons de veau au poivre vert et Armagnac

Rognons de veau au poivre vert et Armagnac

Attention, il est important de ne pas cuire les rognons trop longtemps sinon il deviendront durs et caoutchouteux. Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de rognons de veau soit 3 pièces 1 oignon 50 ml de vinaigre blanc 1 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à...

Posté par Marphyl à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivre vert, rognons de veau, Armagnac

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