
Ingrédients pour 4 personnes :
2 filets de cabillaud
1 tranche de requin
20 palourdes
12 gambas
300 g de pois chiches cuits en bocal
2 carottes
1 pomme de terre
1 oignon nouveau
2 gousses d’ail
1 piment
1 c. à c. de paprika
2 c. à s. de rhum brun ( facultatif )
3 c. à s. de fumet de poisson
1 c. à s. de persil
2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón
1 c. à s. de gros sel
Poivre
Sel
Dans une bassine, mettre les palourdes, le gros sel, couvrir d’eau froide et tremper pour qu’elles...
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