11-04-2016

Filets de cabillaud à la plancha et légumes au wok

Ingrédients pour 4 personnes : 2 queues de cabillaud soit 4 filets de cabillaud 12 bouquets de choux fleur ½ poivron vert ½ poivron jaune ½ poivron rouge 1 courgette 2 carottes 1 oignon 1 gousse d'ail 2 c. à s. d’huile d'olive 4 c. à c. de beurre doux 50 ml de vin blanc sec ¼ c. à c. de piment d'Espelette Thiercelin 1809™ Poivre Sel Sur une planche de cuisine, lever les filets des queues de cabillaud et retirer les arêtes Sur la plancha ou dans une poêle très chaude, verser 1 c. à s. d'huile d'olive et... [Lire la suite]

02-02-2015

Queues de cabillaud au curry et petits pois - carottes

Ingrédients pour 4 personnes : 2 queues de cabillaud 2 oignons 2 gousses d’ail 150 ml de vin blanc sec ½ c. à c. de court bouillon 4 c. à s. d'huile d'olive 1 piment oiseau 1 c. à c. de curcuma 2 cm de gingembre frais ou 1 c. à c. en poudre 1 c. à c. de curry 150 ml de lait écrémé 1 c. à c. de fécule de pommes de terre Sel Poivre Lever les filets des queues de cabillaud Peler et hacher l’ail et les oignons Dans une casserole, chauffer 2 c. à s. d'huile et blanchir les oignons Ajouter le vin, le court bouillon,... [Lire la suite]