09-01-2016
Tajine de colin aux courgettes et tomates aux poivrons
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de colin ( 800 g )
1 c. à s. d'huile d'olive
2 oignons
1 gousse d'ail
2 c. à c. de curry Thiercelin 1809®
2 c. à c. de coriandre Thiercelin 1809®
¼ c. à c. de purée de piments
1 courgette
2 tomates
2 poivrons
300 ml de soupe de poissons
1 citron confit
Poivre
Sel
Eplucher et couper les oignons en rondelles
Couper les légumes en rondelles
Dans une cocote, chauffer l'huile d'olive et blanchir les oignons
Ajouter le curry,... [Lire la suite]19-05-2015
Côtes de porc épicées et wok de légumes à la sauce soja pimentée
Ingrédients pour 4 personnes :
4 côtes de porc
1 chorizo ( facultatif )
1 oignon
4 gousses d’ail
1 poireau
2 tomates
1 poivron vert
1 blanc de poireau
12 bouquets de chou-fleur
12 choï sum ou 2 bok choï
4 champignons noirs déshydratés
8 grains d’épices de Szechuan
1 c. à c. de fenugrec
1 c. à c. d’origan
1 c. à c. de gingembre
1 c. à c. de cumin
¼ c. à c. de cannelle
5 c. à s. de sauce soja
½ c. à c. de purée de piments
2 c. à s. d'huile
Poivre
Sel
Peler et hacher l’oignon, l’ail
Dans un mortier,... [Lire la suite]