23-10-2018

Spaghetti à la crème d'ail blanc et ail noir

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de spaghetti 250 ml de crème épaisse 1 c. à s. de purée d’ail ou 6 gousses d'ail blanc 6 gousses d’ail noir Thiercelin 1809 ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 75 g de fromage râpé ( grana padano, parmesan ) Poivre Sel Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les spaghetti « al dente » selon les indications du paquet et égoutter Peler et hacher l'ail blanc et hacher 2 gousses d’ail noir Dans une petite casserole, mettre la crème, l'ail blanc,... [Lire la suite]

14-07-2016

Filets de boeuf en sauce et riz aux haricots noirs à la dominicaine

Une recette de Carne de res guisada y habichuelas negras a la dominicana pleine de saveurs !!! NB : la recette du sazón dominicano est sur ce blog .... et il se conserve parfaitement surgelé ! Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande de bœuf ( filet, faux-filet ou rumsteck ) 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de sucre 1 c. à s. de concentré de tomate 1 tomate 500 ml d’eau chaude 2 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. de sazón dominicain ( voir recette sur ce blog ) 2 c. à c. de purée d’ail o 4 gousses d’ail 3 c. à... [Lire la suite]
22-06-2016

Rôti d’épaule d’agneau aillé et pommes de terre de Noirmoutier à l’ail au four

Compter pour une viande rosée 20 mn de cuisson pour 500 g de viande Ingrédients pour 4 personnes : 1 épaule d’agneau de 1600 g désossée et liée 12 pommes de terre de Noirmoutier 2 oignons 2 têtes d’ail 6 gousses d’ail 1 c. à s. de purée d’ail 6 feuilles de sauge 2 c. à s. d’huile d’olive 250 ml de vin blanc sec Poivre Sel Laver et sécher les feuilles de sauge Désosser soigneusement l’épaule et reconstituer un rôti liée à la ficelle de cuisine ( il reste 900 g de viande ) en mettant des feuilles de sauge sous la... [Lire la suite]