23-10-2018
Spaghetti à la crème d'ail blanc et ail noir
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de spaghetti
250 ml de crème épaisse
1 c. à s. de purée d’ail ou 6 gousses d'ail blanc
6 gousses d’ail noir Thiercelin 1809
½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809
75 g de fromage râpé ( grana padano, parmesan )
Poivre
Sel
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les spaghetti « al dente » selon les indications du paquet et égoutter
Peler et hacher l'ail blanc et hacher 2 gousses d’ail noir
Dans une petite casserole, mettre la crème, l'ail blanc,... [Lire la suite]14-07-2016
Filets de boeuf en sauce et riz aux haricots noirs à la dominicaine
Une recette de Carne de res guisada y habichuelas negras a la dominicana pleine de saveurs !!!
NB : la recette du sazón dominicano est sur ce blog .... et il se conserve parfaitement surgelé !
Ingrédients pour 4 personnes :
800 g de viande de bœuf ( filet, faux-filet ou rumsteck )
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c. à c. de sucre
1 c. à s. de concentré de tomate
1 tomate
500 ml d’eau chaude
2 c. à s. de sauce soja
2 c. à s. de sazón dominicain ( voir recette sur ce blog )
2 c. à c. de purée d’ail o 4 gousses d’ail
3 c. à... [Lire la suite]22-06-2016
Rôti d’épaule d’agneau aillé et pommes de terre de Noirmoutier à l’ail au four
Compter pour une viande rosée 20 mn de cuisson pour 500 g de viande
Ingrédients pour 4 personnes :
1 épaule d’agneau de 1600 g désossée et liée
12 pommes de terre de Noirmoutier
2 oignons
2 têtes d’ail
6 gousses d’ail
1 c. à s. de purée d’ail
6 feuilles de sauge
2 c. à s. d’huile d’olive
250 ml de vin blanc sec
Poivre
Sel
Laver et sécher les feuilles de sauge
Désosser soigneusement l’épaule et reconstituer un rôti liée à la ficelle de cuisine ( il reste 900 g de viande ) en mettant des feuilles de sauge sous la... [Lire la suite]