03-08-2022

Scampi et spaghetti au caviar d’aubergines

Ingrédients 4 personnes : 400 g de spaghetti 4 aubergines 125 g de pulpe de tomates 4 gousses d’ail 1 citron 125 ml d’huile d’olive Poivre Sel Peler et presser 3 gousses d’ail Presser le citron Préchauffer le four à 200° - th.7 Laver, sécher et couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur Dans un film alimentaire, envelopper chaque aubergine dans un film alimentaire Enfourner et cuire les aubergines 12 mn au four à microondes Avec une cuillère, gratter la chair des aubergines et mettre dans un saladier ... [Lire la suite]
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10-06-2022

Filet mignon de dinde aux carottes et pois chiche en cocotte

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de blanc de dinde 12 mini carottes 400 g de pois chiches pré trempés 250 g de pulpe de tomates 2 tomates 1 poivron rouge 2 oignons 3 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de paprika 1 c. à c. de curcuma 1 c. à c. de curry de Madras 1 pincée de piment 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Dans un grand saladier, mettre les pois chiches et couvrir très largement d’eau froide ( 3 x le volume de pois chiches... [Lire la suite]
15-07-2020

Pizza au jambon serrano et au chorizo et poivron vert

Ne pas hésiter à respecter les proportion car la 2ème pâte à pizza se congèle sans aucun problème !!! Ingrédients pour 4 personnes : 1 Pâte à pizza maison 8 tranches de jambon serrano 1 chorizo 1 poivron vert cornu 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à c. d’origan 9 c. à s. de pulpe de tomates ( 100 ml ) 1 c. à s. de concentré de tomate 100 g d’emmental ou gruyère ou gouda râpé 100 g de parmesan râpé 2 c. à s. d’huile d’olive condimentée Poivre Sel Pour 2 pâtes à pizza : 1 kg de farine 600 ml d’eau 3 c. à... [Lire la suite]
29-05-2020

Poulet et confit d’aubergines aux olives épicées à l’orientale

Ingrédients pour 4 personnes :  4 cuisses de poulet 3 oignons 2 gousses d’ail 2 c. à s. de raisins secs 1 citron 1 c. à s. de curcuma Thiercelin 1809 1 c. à s. de ras hanout Thiercelin 1809 1 c. à s. de coriandre 2 cm ou 1 c. à c. de gingembre 1 c. à c. de cumin 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Olives épicées : 200 g d’olives vertes dénoyautées 1 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de jus de citron ¼ c. à c. d’épices tandoori ¼ c. à c. de curry ¼ c. à c. de paprika ... [Lire la suite]
25-09-2015

Mijotée d'agneau aux lentilles

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de côtes filet d'agneau 1 c. à s. de farine 1 oignon 6 gousses d'ail 4 carottes 250 g de lentilles 1 bulbe de fenouil 250 g de pulpe de tomates 1 cube de bouillon de légumes ½ c. à c. de cannelle ¼ c. à c. de curcuma ½ c. à c. de cumin 1 feuille de laurier 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et hacher les oignons et l’ail Couper le fenouil en lamelles fines Dans un saladier, mettre les cubes de viande et singer en enrobant la viande Dans une sauteuse, chauffer... [Lire la suite]