19-06-2022

Curry thaï de poulet et de légumes asiatiques au coco

Un curry revisité et adouci … Ingrédients pour 4 personnes : 4 hauts de cuisses de poulet 4 cœurs d’artichauts 200 g de haricots verts 2 carottes 1 poivron rouge 100 g de maïs doux 150 g de châtaignes d’eau 150 g de pousses de haricots mungo 1 oignon 2 gousses d’ail 1 petit piment vert 1 c. à c. de gingembre 2 c. à s. de pâte de curry vert 200 ml de crème de coco 1 c. à c. de curcuma 1 c. à s. de sauce soja 2 tranches d’ananas 12 olives noires 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid... [Lire la suite]

27-09-2020

Salade de sardines à l’huile aux pousses de haricots mungo

Ingrédients pour 4 personnes :  12 sardines à l’huile d'olive 200 g de pousses de haricots mungo 4 pommes de terre 1 poivron rouge 3 brins de persil 4 piments au vinaigre 1 c. à c. de paprika doux 4 c. à s. de vinaigre de cidre Poivre Sel Rincer et égoutter les pousses de mungo Hacher finement le persil Épépiner, retirer les membranes et couper le poivron en lamelles Peler et couper les pommes de terre en cubes Dans le panier de l’autocuiseur, mettre les pommes de terre, le sel et cuire 15 mn à la vapeur ... [Lire la suite]
14-09-2020

Avocats et tomates farcis au thon et pousses de haricots mungo

Ingrédients pour 4 personnes : 2 avocats 4 tomates 2 boîtes de thon à l’huile d’olive 12 gambas cuites 1 bocal de pousses de haricots mungo 1 oignon nouveau 2 cornichons au vinaigre 1 c. à s. de câpres 2 c. à s. de persil 2 citrons ¼ c. à c. de piment d’Espelette 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Couper la tête, évider les tomates, saler l’intérieur et retourner sur une grille pour dégorger 15 mn Presser les citrons Peler l’oignon Hacher les cornichons, l’oignon, le persil et les câpres Dans un saladier,... [Lire la suite]