poulpe - Les marmites de Marphyl

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poulpe

18 décembre 2017

Tielles au poulpe de Gaète - Tiella de Gaeta

Tielles au poulpe de Gaète - Tiella de Gaeta

Ville d’origine de la fameuse tielle de sétoise… À l’époque romaine, Caieta ( Gaeta ) était un des centres de villégiature de nombreux personnages importants et riches de la Rome Le poulpe surgelé sera plus tendre à cuisiner Ingrédients pour 6 personnes...

Posté par Marphyl à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, olives, tomates, poulpe, persil, farine, paprika fort, levure naturelle

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9 septembre 2016

Marmite de poulpe et moules aux haricots blancs

Marmite de poulpe et moules aux haricots blancs

Pour la cuisson du poulpe, consulter nos conseils sur ce blog... ( Poulpe à la portugaise a lagareiro ) Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulpe précuit de 1200 g 20 moules 200 g de crevettes grises 500 g de haricots blancs ½ c. à s. de cumin Thiercelin...

Posté par Marphyl à 12:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre, ail, poulpe, vin blanc, cumin, oignon, crevette grise, graine de coriandre, haricot blanc, moule

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15 juillet 2016

Macaroni à la crème aux fruits de mer

Macaroni à la crème aux fruits de mer

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de macaroni 200 g de crevettes grises 500 g de fruits de mer ( moules, encornets, pétoncles, poulpe ) 1 oignon 1 poivron rouge 2 gousses d'ail 200 ml de vin blanc 2 c. à s. de crème fraiche épaisse 2 c. à s. de court-bouillon...

Posté par Marphyl à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, encornets, ail, moules, pétoncles, poulpe, vin blanc, poivron rouge, oignon, piment d’Espelette, court-bouillon, crevettes grises, parmesan râpé, crème fraiche épaisse, macaroni

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14 juin 2015

Korma de poulpe et calamar aux nouilles asiatiques

Korma de poulpe et calamar aux nouilles asiatiques

le korma de poisson, d’agneau ou de légumes, mijoté dans une marinade de yaourt et d’épices est originaire d’Asie Centrale ( Inde et Pakistan ) Recette provenant de " Le Palais de Kasmir " - Un restaurant indien à Angers à ne pas éviter. Cuisine savoureuse,...

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Tags: coriandre, ail, gingembre, poulpe, cannelle, oignons, crevettes roses, curcuma, cumin, clous de girofle, paprika fort, beurre, huile d'olive, cardamome, cacahouètes, cajou, calamar géant, coco râpée, curry moyen, yaourts nature

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9 septembre 2014

Poulpe à la méditerranéenne

Poulpe à la méditerranéenne

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de poulpe congelé depuis minimum 8 jours 1 oignon 1 échalote 3 gousses d'ail ½ poivron vert ½ poivron rouge 100 ml de coulis de tomates ½ c. à c. de thym 2 c. à s. d’huile d'olive sel poivre 400 ml de fumet de poisson...

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Tags: ail, poulpe, fumet de poisson, poivron rouge, poivron vert, thym, oignon, échalote, poivre, Sel, huile d'olive, coulis de tomates

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5 septembre 2014

Ragoût de poulpe à la banane plantain verte

Ragoût de poulpe à la banane plantain verte

Ce ragoût est typique des îles ouest des caraibes Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulpe de 1 kg congelé depuis 8 jours 2 bananes plantains vertes 4 tomates 2 oignons 1 poivron vert italien 3 gousses d’ail 4 brins de persil 1 branche de céleri 1 piment...

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Tags: ail, tomates, poulpe, céleri, oignons, piment oiseau, persil, court bouillon, bananes plantains vertes, poivron vert italien

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25 juillet 2014

Poulpe braisé et pommes de terre sautées

Poulpe braisé et pommes de terre sautées

Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulpe 3 c. à s. d’huile d’olive 4 pommes de terre ½ c. à c. de paprika fort 1 c. à c. de paprika doux Sel poivre Dans un autocuiseur, cuire « al dente » les pommes de terre en robe des champs dans de l’eau salée Peler,...

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Tags: poulpe, huile d’olive 4 pommes de terre ½ c. à c. de paprika fort 1 c. à

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7 février 2013

Poulpe et gambas à l'ail et piment

Poulpe et gambas à l'ail et piment

Pour le poulpe rien de meilleur que de préparer une autre recette galicienne Pour cela, il faut premièrement un poulpe congelé et ensuite une cassolette en terre Il existe de grands mythes autour du poulpe et de comment ne pas le transformer en un met...

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Tags: gambas, piment, ail, poulpe, Galicia

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25 janvier 2013

Poulpe à la portugaise a lagareiro

Poulpe à la portugaise a lagareiro

Il existe de grands mythes autour du poulpe et de comment ne pas le transformer en un met caoutchouteux Le plonger 3 fois dans la cocotte en le tenant par la tête avant de le cuire De « le battre à la mort » avec un maillet De le frapper longuement sur...

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Tags: tomate, pomme de terre, poulpe

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