20-03-2018

Tagliatelle au ragout de viandes à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de boeuf 100 g de porc 50 g de de lardons 3 carottes 1 oignon 3 gousses d’ail 200 ml de vin rouge 400 g de purée de tomates 3 c. à s. de lait 1 c. à c. de sucre ¼ c. à c. de laurier en poudre 8 feuilles de basilic Poivre Sel Hacher les viandes et les lardons Peler et hacher très finement l’oignon Peler et presser l’ail Peler et couper les carottes en tagliatelle avec un couteau économe Dans une sauteuse, chauffer 1 c. à s. d’huile, ajouter l’oignon et les carottes et... [Lire la suite]

27-11-2016

Pot au feu aux 3 viandes et à la tomate

         Ingrédients pour 4 personnes : 4 pilons de poulet 400 g de plats de côtes de boeuf 400 g de macreuse 400 g de porc ½ sel ( échine, jarret, poitrine,… ) 150 g de lard fumé en tranches ou en lardons ½ oreille de porc 2 os à moelle 2 cubes de bouillon de légumes 2 carottes 1 panais 2 navets 1 poireau 6 pommes de terre ½ chou 1 oignon 2 clous de girofle 2 gousses d’ail 1 c. à c. de cumin 1 bouquet garni : thym, persil, laurier liés dans un vert de poireau 3 c. à s. de beurre 1... [Lire la suite]