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Les marmites de Marphyl
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Les marmites de Marphyl
pommes
2 janvier 2024

Coquelets aux pommes et pommes de terre rôtis au four

Coquelets aux pommes et pommes de terre rôtis au four
Ingrédients pour 4 personnes : 2 coquelets 3 c. à s. de fins lardons 3 pommes 4 pommes de terre 1 poivron vert long 1 citron 2 gousses d’ail 50 g de cramberries 250 ml de vin de Jerez ou Montilla Moriles ½ cube de bouillon de volailles 2 c. à s. d’huile...
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18 décembre 2023

Marmite de collier d’agneau aux marrons et aux pommes et purée de pommes de terre aromatisée au thym

Marmite de collier d’agneau aux marrons et aux pommes et purée de pommes de terre aromatisée au thym
Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de châtaignes crûes ou cuites sous vide ou en boite 3 gousses d’ail 2 oignons 75 ml de vin doux ( Moscatel, Monte de Malaga, Porto… ) 2 c. à s. de cognac 2 cubes de bouillon de volailles 1 c. à s. d’huile d’olive vierge...
16 juin 2023

Smoothie d’ananas et de pommes au gingembre

Smoothie d’ananas et de pommes au gingembre
Ingrédients pour 2 personnes : 1 ananas bien mûr 3 pommes 3 cm de gingembre frais Glaçons Avec un évideur spirale, prélever la chair de l’ananas Dans l’extracteur, mettre les pommes et procéder pour extraire le jus Peler et presser le gingembre Dans le...
2 juin 2023

Cuisses de poulet aux 2 pommes et au sirop d’agave

Cuisses de poulet aux 2 pommes et au sirop d’agave
Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 4 pommes 2 oignons 1 brin de thym citronné 250 ml de jus de pomme 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à s. de vinaigre de cidre 1 c. à s. de sirop d'érable 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère...
30 mai 2023

Pudding de pommes et raisins secs au rhum brun

Pudding de pommes et raisins secs au rhum brun
Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de pain rassis pas dur 4 pommes 4 c. à s. de raisins secs 4 c. à s. de rhum brun ou de calvados 500 ml de lait chaud 5 c. à s. de cassonade, vergeoise ou de sucre brun 2 oeufs 1 c. à c. de gingembre ½ c. à c. de cannelle...
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27 octobre 2022

Smoothie de kakis à la pomme

Smoothie de kakis à la pomme
Ingrédients pour 2 personnes : 2 kakis mûrs 1 pomme ½ citron jaune 250 ml de jus de pommes 10 feuilles de menthe poivrée fraîche Laver, sécher et déchirer la menthe en morceaux Dans le bol du blender, mettre la menthe, 125 ml d’eau froide et mixer 3 mn...
14 septembre 2022

Salade de jeunes pousses à la pomme et à la papaye avec du fromage frais et des cerneaux de noix

Salade de jeunes pousses à la pomme et à la papaye avec du fromage frais et des cerneaux de noix
Ingrédients pour 4 personnes : 1 sachet de jeunes pousses ( 175 g ) 2 pommes gala 1 papaye 2 pommes de terre cuites 250 g de fromage de brebis frais 4 c. à s. de cerneaux de noix 2 c. à s. de raisins secs ¼ citron 2 c. à s. de vinaigre balsamique 3 c....
18 août 2022

Sangria au vin rosé et aux fruits

Sangria au vin rosé et aux fruits
Ingrédients pour 6 personnes 2 bouteilles de vin rosé 3 nectarines 1 citron 2 pommes 1 c. à s. de vermouth blanc 3 c. à s. de triple sec ou cointreau 4 c. à s. de vodka ou gin ½ bouteille de boisson gazeuse à l’orange 3 c. à s. de sucre Rincer et couper...
3 août 2022

Cocktail de pastèque et jus de pommes à la vodka

Cocktail de pastèque et jus de pommes à la vodka
Ingrédients pour 6 personnes : 800 g de chair de pastèque 4 pommes granny smith ou golden ½ citron vert 250 ml de vodka 4 c. à s. de sucre brun 4 c. à s. de jus de citron vert 6 feuilles de menthe Glace pilée Presser le citron Peler, épépiner et couper...
13 juillet 2022

Salade de pommes aux myrtilles et ananas

Salade de pommes aux myrtilles et ananas
Ingrédients pour 4 personnes : 2 pommes 150 g de myrtilles ½ ananas ½ citron 3 c. à s. de vodka Crème chantilly en bombe Avec une spirale, tailler l’ananas et couper la chair en cubes et réserver le jus Dans un grand saladier, mettre les dés d’ananas...
17 janvier 2022

Potée au chou vert à la saucisse et au boudin noir

Potée au chou vert à la saucisse et au boudin noir
Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou vert ½ c. à c. de cumin 400 g de saucisse fraîche butifara en une pièce 4 boudins noirs ( 400 g ) 200 g de lard 4 carottes 2 pommes granny smith 3 oignons 1 cube de bouillon de porc ou de légumes 2 c. à s. de vinaigre...
22 septembre 2021

Sauté de porc au curry et aux pommes

Sauté de porc au curry et aux pommes
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g d'échine de porc 2 pommes 3 oignons 3 gousses d'ail 1 cube de bouillon de porc ou de légumes 250 ml de vin blanc 1 bouquet garni 2 c. à c. de gingembre en poudre Thiercelin 4 c. à s. de crème fraîche ¼ c. à c. de piment...
3 août 2021

Smoothie de melon aux citrons et à la pomme

Smoothie de melon aux citrons et à la pomme
Ingrédients pour 2 personnes : 400 g de melon peau de crapaud 3 pommes granny smith 2 citrons 6 glaçons Peler, retirer les pepins et couper le melon en dés Peler, épépiner et couper les pommes en dés Presser les citrons Dans le bol du blender, mettre...
7 juillet 2021

Gâteau aux pommes à la cannelle à la poêle

Gâteau aux pommes à la cannelle à la poêle
Ingrédients pour 6 personnes : 5 pommes gala, fuji, granny… 200 g de farine 125 g de sucre 1 pincée de sel 1 paquet de levure 3 c. à s. d'huile de tournesol 200 ml de lait 2 œufs 1 c. à c. de sucre en poudre 1 c. à s. d'huile de tournesol 1 c. à c. de...
4 mai 2021

Rôti de dinde farcie aux pruneaux et aux noix et pommes de terre à la sauce aux pommes

Rôti de dinde farcie aux pruneaux et aux noix et pommes de terre à la sauce aux pommes
Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de dinde ( 2 x 600 g ) 250 g de blanc de poulet haché 100 g de bacon 50 g d’olives noires 12 pruneaux 2 c. à s. de cerneaux de noix 1 c. à c. de pistaches décoquillées 2 poivrons du piquillo 7 pommes 4 pommes de...
15 février 2021

Tarte aux pommes marinées au vin rouge et à la cannelle

Tarte aux pommes marinées au vin rouge et à la cannelle
Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée 6 pommes 750 ml de vin corsé ½ bâtonnet de cannelle 4 grains de poivre 2 c. à s. de sucre ou de miel 1 zeste de citron 3 oeufs 250 ml de crème fraîche épaisse 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé...
25 novembre 2020

Génoise à la mousse de marrons et à la crème de pommes et kumquats

Génoise à la mousse de marrons et à la crème de pommes et kumquats
Ingrédients pour 6 personnes : 5 oeufs 150 g de sucre 150 g de farine 1 c. à c. de levure chimique 300 g de crème de marrons 4 oeufs 1 pincée de sel 2 pommes 12 kumquats 250 g de mascarpone 8 c. à s. de rhum 150 g de sucre Préchauffer le four à 160° -...
6 juin 2020

Tarte aux pommes vosgienne

Tarte aux pommes vosgienne
En hommage aux origines vosgiennes de ma grand mère paternelle !!! Ingrédients pour 6 personnes : 240 g de farine 150 g de beurre + 1 c. à c. pour le moule 50 g de sucre 2 jaunes d’œufs 1 pincée de sel 6 pommes ( gala, fuji, granny ) 2 œufs 150 ml de...
30 avril 2020

Tarte maxi pommes et caramel au beurre salé

Tarte maxi pommes et caramel au beurre salé
Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte sablée ou feuilletée 10 pommes ½ c. à c. de cannelle 6 c. à s. de beurre salé 150 ml de crème liquide 6 c. à s. de sucre Peler, épépiner et couper 7 pommes en petits dés Dans une grande casserole, verser 75 ml d’eau...
27 avril 2020

Lapin au vin blanc et aux pommes et champignons de Paris

Lapin au vin blanc et aux pommes et champignons de Paris
Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin coupé en morceaux ou 4 cuisses 300 g de champignons de Paris 3 oignons 150 g de lardons 400 ml de vin blanc 4 c. à s. de calvados ou de rhum brun 3 brins de sauge 1 c. à s. de farine 125 ml de crème fraîche liquide...
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