pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade 125 g de lardons 1 chou vert 1 c. à c. de cumin 2 carottes 4 pommes de terre 2 oignons ou 12 oignons grelots 2 gousses d’ail 1 brin de thym 1 feuille de laurier 4 brins de persil  125 ml de vin blanc sec 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile neutre Poivre Sel Couper la pintade en morceaux, couper la carcasse en 2 et réserver Retirer les feuilles jaunies, couper en 4 et ôter le trognon le chou Dans une marmite, mettre la carcasse... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande hachée de boeuf 2 carottes 300 g de courge 12 bouquets de brocoli 2 pommes de terre 2 oignons 3 gousses d’ail 300 ml de vin rouge de Cahors 1 c. à s. de sucre 1 cube de bouillon de légumes 4 brins de coriandre 2 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les carottes en petits tronçons Peler et couper la courge et les pommes de terre en cubes Détacher les bouquets de brocoli Peler et hacher l’oignon et l’ail Hacher finement la... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets de saumon 2 filets de cabillaud 400 g de gambas 400 g de patates douces 2 pommes de terre 1 oignon 1 clou de girofle 3 gousses d'ail 1 citron vert 1 c. à s. de fumet de poisson 1 c. à s. de poudre de colombo 1 tige de citronnelle 1 c. à c. de basilic thaï 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Étêter et rincer les crevettes Peler et presser 1 gousse d’ail Presser le citron vert Peler et couper la citronnelle en 4 Dans un saladier, mettre les crevettes, le jus de citron... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de topinambours 400 g de pommes de terre 300 g de champignons ( paris, girolles, chanterelles ) 4 saucisses 2 tranches de lard 1 cive ou oignon 1 échalote 2 gousses d'ail ½ c. à c. de thym 50 ml de vin blanc 1 c. à s. de beurre 1 c. à c. d’huile Poivre Sel Peler et hacher l'ail, l’échalote et la cive Peler et couper les pommes de terre et les topinambours en grosses rondelles Dans un autocuiseur, mettre les pommes de terre et les topinambours dans le panier, saler et cuire... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 2 boites de thon à l'huile d'olive 2 pommes de terre 2 carottes 2 betteraves rouges cuites 75 g de petits pois 1 poivron rouge grillé et pelé 4 cornichons 3 oeufs 5 c. à s. de mayonnaise 2 c. à s. de vinaigre balsamique 8 olives vertes dénoyautées Poivre Sel Ëgoutter et émietter le thon Dans une casserole, durcir les œufs Écaler et hacher les œufs finement Peler les pommes de terre et les carottes Effiler et couper les haricots verts en 4 Dans un autocuiseur, cuire les pommes de... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d’échine de porc 150 g de lardons nature ¼ de chou blanc 1 c. à c. de cumin 250 g de champignons mélangés ( 1 bocal ) 4 pommes de terre 1 poireau 2 oignons 2 gousses d’ail 2 cubes de bouillon de porc ou de légumes 2 c. à s. de sauce soja ½ c. à c. de gingembre ½ c. à c. de thym 1 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans une marmite, mettre le chou, le cumin, le poivre, le sel et blanchir 10 mn à frissonnements Égoutter et réserver Couper la viande en gros... [Lire la suite]

Rognon blanc, testicule, couille de taureau ou turmas en espagnol !!! Ingrédients pour 4 personnes : 4 rognons blancs de taureau 1 oignon 3 tomates 1 c. à s. de coriandre 4 gousses d’ail 1 citron 3 c. à s. de paprika doux 2 c. à s. s de sucre 4 c. à s. de fino Montilla Moriles ou Jerez 8 c. à s. d’huile d’olive 800 g de pommes de terre à chair ferme 300 g de cèpes ou de gros champignons de paris 4 gousses d'ail 2 c. à s. de persil ciselé 4 c. à s. de graisse d'oie ou de canard Poivre Sel Émonder,... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande de veau 10 cœurs d’artichauts 4 pommes de terre 5 tomates 2 c. à s. de coulis de tomate 2 oignons 2 gousses d’ail 200 ml de vin blanc 200 ml de fond de veau 1 bouquet garni ½ c. à c. d’origan 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Couper la viande en gros cubes Peler et hacher les oignons et l'ail Émonder, épépiner et râper les tomates Dans une cocotte, chauffer l’huile, dorer la viande et réserver Ajouter les oignons et revenir 2 mn en remuant à feu moyen ... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pilons de dinde 1 brocoli 4 chorizos à cuire 3 carottes 1 panais 1 navet 1 poireau 4 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 3 brins de persil 1 brin de thym 1 feuille de laurier 250 ml de vin blanc sec 6 grains de bois d’Indes 2 cubes de bouillon de volaille 1 c. à c. de beurre demi-sel 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les carottes, le panais, le navet en gros morceaux Peler, rincer et couper le poireau en tronçons Peler et couper... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 700 g de blancs de poulet haché 4 c. à s de parmesan râpé 4 gousses d’ail 10 c. à c. de pesto 4 pommes de terre 1 oignon nouveau 5 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et les pommes de terre Dans un autocuiseur, mettre les pommes de terre, le gros sel dans le panier et cuire 15 mn à la vapeur Couper les pommes de terre en rondelles et réserver Peler et presser l’ail Peler et couper l’oignon en rondelles Dans un saladier, mettre la viande, le parmesan, l’ail, le poivre, le sel... [Lire la suite]