18-04-2022

Poitrine de porc grillée aux épices et sauté de légumes au wok

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de poitrine de porc assez épaisses 4 carottes 4 pommes de terre 2 courgettes 2 oignons nouveaux 3 gousses d’ail 1 c. à s. de vinaigre de cidre 2 c. à s. de beurre Poivre Sel Marinade : 2 gousses d’ail 2 cm ou ½ c. à c. de gingembre 3 c. à s. de mélasse, de sirop d’agave ou d’érable 3 c. à s. de ketchup 2 c. à s. de sauce soja ¼ c. à c. de sauce Worcestershire 2 c. à s. de paprika doux ou fumé 1 c. à s. de vinaigre de cidre 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra... [Lire la suite]

12-04-2022

Wok de boeuf aux pak choï et aux légumes variés

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de bœuf 2 pak choï 1 poivron rouge 2 carottes 1 navet 2 pommes de terre 3 champignons bruns 3 tomates grappe 1 cive 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de gingembre 1 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de sauce Worcestershire 1 c. à c. de jus de citron 1 c. à c. de sucre brun ¼ c. à c. de purée de piment - facultatif 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et hacher l’oignon et l’ail Rincer, égoutter et couper le pak choï... [Lire la suite]
04-04-2022

Noix de st jacques et champignons à la reine et pommes de terre dauphinoises

Ingrédients pour 4 personnes 12 noix de st jacques 12 petits champignons de Paris 3 c. à s. de farine 3 c. à s. de beurre 300 ml de lait 200 ml de crème liquide 1 c. à s. de beurre 1 pincée de noix de muscade 2 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive   750 g de pommes de terre fondantes 3 gousses d'ail 75 g de crème fraîche entière épaisse 1 c. à s. de beurre froid 300 ml de lait entier 2 pincées noix de muscade Poivre de Madagascar Sel Préchauffer le four à 180° - th.6 Eplucher et couper les... [Lire la suite]
03-04-2022

Sauté de veau au chou kale et aux pommes de terre de Noirmoutier

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de sauté de veau 500 g de chou kale 8 pommes de terre de Noirmoutier 1 oignon 3 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression a froid Mondrón Poivre Sel Laver, égoutter, éliminer la partie centrale qui est très dure et couper le chou kale en fines lanières Dans un saladier, mettre le chou kale, 4 c. à s. d’eau, couvrir, cuire 5 mn au four à microondes et égoutter Sous le robinet, brosser soigneusement les pommes de terre, sécher et couper en 4 dans la... [Lire la suite]
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26-03-2022

Blanc de poulet et chou rouge marinés au citron

Ingrédients pour 4 personnes 3 blancs de poulet 800 g de chou rouge 1 pomme 2 pommes de terre 2 oignons 2 gousses d’ail 1 c. à c. de cumin 2 citrons 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Presser les citrons Peler, épépiner et couper la pomme en lamelles Peler et couper les pommes de terre en cubes Peler et couper les oignons en fines rondelles Rincer, sécher et couper le poulet en dés Peler et presser l’ail Dans un saladier, mettre le jus de 1 citron, l’ail, le poivre, le... [Lire la suite]
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01-03-2022

Curry de cabillaud et légumes au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud sans peau ni arêtes ( 600 g ) 2 pommes de terre 2 carottes 2 c. à s. de petits pois 8 cœurs d’artichauts 6 bouquets de brocoli 2 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 125 ml de lait de coco 2 c. à s. de curry jaune 1 c. à c. de curcuma 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et couper l’oignon en 2 puis en fines ½ rondelles Peler et couper les pommes de terre en petits dés Peler et couper les carottes en rondelles... [Lire la suite]

26-02-2022

Tajine de veau et légumes aux saveurs épicées

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de jarret de veau coupé en cubes 2 cives ou oignons nouveaux 6 carottes nouvelles 1 courgette 200 g de petits pois 6 bouquets de chou-fleur 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 piment 1 tomate 6 pommes de terre 1 citron confit 3 gousses d’ail 1 c. à s. d’épices à tajine ou de ras al hanout 1 pincée de safran ½ c. à c. de curcuma 1 c. à c. de paprika doux ½ c. à c. de gingembre 1 pincée de paprika fort 1 c. à s. de persil ciselé 1 c. à s. de coriandre ciselée 3 c. à s.... [Lire la suite]
14-02-2022

Sauté de blettes et pommes de terre au paprika - Acelgas a la extremeña (Espagne )

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de blettes 500 g de pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 2 oeufs 1 c. à s. de paprika doux  2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Sel Dans un bol, casser et battre les œufs Laver soigneusement les blettes Séparer les feuilles vertes des tiges Effiler les tiges et couper en julienne Tailler les feuilles en fines lamelles Dans un autocuiseur, mettre les tiges et les feuilles dans le panier et cuire 6 mn Peler et hacher l’oignon et l’ail ... [Lire la suite]
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08-02-2022

Salade de jeunes pousses aux avocats et dés de tortilla de patatas aux oignons

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de jeunes pousses 4 avocats 1 tortilla de patatas 8 tomates grappe 1 c. à c. de moutarde 1 c. à s. de vinaigre balsamique 2 c. à s. de jus de citron 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 3 pommes de terre moyennes 5 oeufs 1 oignon nouveau gros 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper l’oignon en julienne Peler et couper les pommes de terre en 2 puis en lamelles ( ½ cm ) Dans une poêle, chauffer 2 c. à s. d’huile et cuire les... [Lire la suite]
07-02-2022

Marmite de morue et légumes au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de morue salée et séchée 3 pommes de terre 2 carottes 1 blanc de poireaux 2 c. à s. de petits pois 2 tomates 2 oignons 2 citrons verts 300 ml de lait de coco 1 piment oiseau 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Presser les citrons verts Dans une casserole remplie d’eau bouillante, mettre la morue, porter à ébullition, bouillir 5 mn à frémissement, égoutter et rincer Changer l’eau, porter à ébullition à nouveau, remettre la morue 3 mn et... [Lire la suite]