09-10-2020

Frites maison au four

Ingrédients pour 4 personnes :  1 kg de pommes de terre bintje ( rouges ) 4 c. à s. d’huile d’olive Sel Laver, peler et couper les pommes de terre en rondelles de 1 cm puis en bâtonnets Dans un saladier, mettre les frites et arroser d’huile, le sel Mélanger bien de façon à bien enduire les frites Sur la lèchefrite recouverte de papier cuisson, étaler les frites Enfourner et cuire 20 mn à 210° - th.7 en surveillant de temps en temps la dorure Réduire la température à 160º - th.5/6 et cuire 10 mn
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01-04-2020

Hachis parmentier de carottes et de pommes de terre au boeuf

Ingrédients pour 4 personnes :  400 g de viande de boeuf hachée 2 oignons 3 gousses d'ail 1 brin de thym 4 carottes 6 pommes de terre Bintje 4 tomates 1 pincée de noix de muscade 75 g de beurre Lait 6 c. à s. de semoule fine ou de chapelure fine 6 c. à s. de parmesan râpé 3 c. à s d’huile d’olive Poivre Sel Peler, rincer et couper les pommes de terre en 2 Peler, rincer et couper les carottes en cubes Dans le cuit vapeur, mettre les pommes de terre, les carottes saupoudrer de noix de muscade et cuire 3... [Lire la suite]
20-08-2018

Filet mignon de porc et macédoine de légumes en cocotte

Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets mignon de porc 4 pommes de terre bintje 3 carottes 1 panais 250 g de petits pois  250 g de pois chiches pré trempés 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 2 oignons 4 gousses d’ail 1 feuille de laurier 350 ml de vin blanc sec 2 cubes ou marmites de bouillon de porc ou de légumes 2 brins de thym 1 c. à s de beurre 1 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel Peler, couper en 4 et tailler les oignons en lamelles Peler et couper les pommes de terre, les carottes, le panais en... [Lire la suite]
15-08-2018

Émincé de poulet et pommes de terre rôties au curcuma

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de filet de poulet fermier ( 2 blancs ) 6 pommes de terre bintje 250 ml de crème fraîche liquide 1 c. à c. d’herbes de Provence Thiercelin 1809 3 c. à c. de curcuma Thiercelin 1809 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à c. de beurre 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre tchuli Thiercelin 1809 Sel Découper les filets de poulet en lamelles Dans une sauteuse, chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive, ajouter le curcuma dans la poêle et remuer 1 mn Ajouter les pommes de terre, le poivre, le sel,... [Lire la suite]