29-05-2017

Salade russe au fromage blanc

Ingrédients pour 4 personnes : 3 carottes 4 pommes de terre 1 poivron rouge 200 g de petits pois 200 g de haricots verts 2 petites boites de thon 4 cornichons 12 olives vertes 1 c. à s. de câpres 2 œufs durs 1 œuf entier 1 c. à s. de moutarde forte 200 g de fromage blanc Poivre Sel Dans un bol, mettre l’œuf entier, la moutarde et mélanger intimement Ajouter peu à peu le fromage blanc, fouetter comme pour une mayonnaise épaisse et réserver Peler et couper les pommes de terre et les carottes en petits dés ... [Lire la suite]

24-05-2017

Chorba d'agneau marocaine

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de viande d'agneau  250 g de pois chiches pré-trempés 2 pommes de terre 2 carottes  120 g de céleri-rave 1 courgette ½ navet 1 poivron rouge 3 tomates  1 oignon 3 gousses d’ail  2 c. à s. de coriandre Thiercelin 1809 ½ c. à c. de cumin Thiercelin 1809 1 c. à c. de paprika doux Thiercelin 1809 ½ c. à c. de curcuma frais Thiercelin 1809 150 g de vermicelles 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dégraisser et couper en très petits dés ou hacher... [Lire la suite]
17-05-2017

Sauté de porc et légumes à la sauce cacahuètes

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de sauté de porc en cubes 2 pommes de terre 1 carotte 125 g de céleri-rave ½ poivron rouge ½ poivron vert 2 oignons 2 gousses d’ail 4 c. à s. de beurre de cacahuètes 2 c. à s. de lait ½ citron ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 ½ c. à c. de coriandre Thiercelin 1809 75 ml de vin blanc sec 1 c. à s. de cacahuètes salées 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre de Sichuan Thiercelin 1809 Sel Epépiner et couper les poivrons en fines lanières Peler et couper les pommes de... [Lire la suite]
10-05-2017

Mijotée à la viande hachée et aux légumes façon tajine

Une mijotée de viande hachée inspiré d’un tajine berbère revisitée Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande hachée de bœuf 4 pommes de terre 1 courgette 6 tomates 1 oignon 3 gousses d’ail ½ poivron rouge ½ citron confit 1 c. à s. de persil 1 c. à s. de concentré de tomates 1 c. à s. de paprika doux Thiercelin 1809 ½ c. à c. de cumin Thiercelin 1809 ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 1 pincée de cannelle Thiercelin 1809 ¼ c. à c. de curcuma Thiercelin 1809 ½ cube de bouillon de légumes ... [Lire la suite]
07-05-2017

Cuisses de poulet rôti et légumes variés au four

Ingrédients pour 4 personnes : 2 ou 4 cuisses de poulet 4 pommes de terre 2 carottes 1 courgette 1 blanc de poireau 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 poivron rouge 4 tomates 1 oignon 1 tête d’ail 2 feuilles de laurier 100 ml de vin blanc ½ citron 1 cube de bouillon de volailles 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Rincer et sécher les cuisses de poulet Dans un plat, mettre les cuisses de poulet, verser le jus de citron, huiler au pinceau, saler, poivrer et mariner 30 mn en retournant la viande de temps en... [Lire la suite]
06-05-2017

Filets de limande persillés et légumes à la vapeur

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de limande 10 brins de persil 2 pommes de terre 1 courgette 1 poivron rouge 4 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 150 g de céleri rave 1 c. à c. de thym 150 ml de crème fraiche liquide 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler les pommes de terre et le céleri Peler et couper 1 gousse d’ail et l’oignon en morceaux Couper les tomates en 2 Couper le reste des légumes en cubes Peler et presser 1 gousse d’ail Hacher le persil Au cuit vapeur, verser l’eau, le thym et... [Lire la suite]

26-04-2017

Pisto aux oeufs ou Almoronía con huevos

Un plat campagnard qui traditionnelement se consommait le soir On cuisait généralent des oeufs dans le pisto et s’accompagnait de jamòn serrano Il se degustait en trempant du pain dans l’oeuf et en mangeant le pisto à la cuillère Le pisto accompagne parfaitement une viande grillée Ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs 800 g de tomates mûres 1 c. à s. de sucre 3 aubergines 1 ½ oignon ½ poivron vert 1 courgette 3 gousses d’ail 250 g de citrouille, de potiron ou de calebasse 1 c. à c. de pimentòn ou de paprika doux ½ c.... [Lire la suite]
25-04-2017

Soupe asiatique aux légumes printaniers et au bœuf

Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de filet de bœuf ( 12 fines lanières ) 2 pommes de terre 1 carotte 1 courgette jaune 1 poivron rouge 100 g de haricots verts 1 blanc de poireau 75 g de céleri-rave ½ oignon 2 gousses d’ail ½ bâton de citronnelle 1 c. à s. de purée de tomate 2 cubes de bouillon de boeuf ½ c. à c. de gingembre 2 c. à s. de sauce soya 2 c. à s. de coriandre Thiercelin 1809 1 pincée de thym ½ citron vert ou lime 1 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. d’huile de sésame Poivre de Tchuli... [Lire la suite]
04-04-2017

Filets de truites au citron et légumes au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de truite de rivière 1 citron vert 1 c. à c. de gingembre ½ c. à c. de coriandre 3 pommes de terre 3 oignons 3 gousses d’ail 1 aubergine 3 tomates rouges 2 tomates jaunes 2 choux pak choï 1 poivron rouge 1 courgette 75 g de grana padano 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Presser le citron Peler et hacher 1 oignon Dans un plat, mélanger le jus du citron, le gingembre, 2 c. à s. d’huile d’olive, la coriandre, l’oignon, le poivre et le sel Tremper généreusement les... [Lire la suite]
28-03-2017

Poulet aux légumes méditerranéens en cocotte

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 4 filets d’anchois 3 carottes 3 tomates 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 courgettes jaunes 1 courgette verte 300 g de haricots verts 1 c. à c. de paprika doux Thiercelin 1809 1 oignon 2 gousses d’ail ¼ c. à c. de coriandre Thiercelin 1809 ¼ c. à c. de thym ¼ c. à c. de romarin ¼ c. à c. de marjolaine 1 cube de bouillon de volailles 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Couper les cuisses de poulet en 2 Peler et hacher finement l’oignon et l’ail Emonder,... [Lire la suite]