03-07-2019

Dos de cabillaud et palourdes à la bisque de homard

Ingrédients pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud 4 c. à s. de brandy ou de cognac 1 boîte de bisque de homard 100 g de crème fraîche 1 poivron rouge grillé 1 oignon 2 gousses d'ail 50 g de lardons 1 c. à s. d’huile d'olive Poivre Sel Peler et hacher finement l'oignon et l'ail Peler et couper les pommes de terre en grosses rondelles Dans le panier de l’autocuiseur, mettre les pommes de terre et cuire 15 mn  Dans le bol du blender, mettre le poivron, l'ail, la bisque de homard, le brandy et mixer Dans une... [Lire la suite]

18-07-2018

Tomates farcies en panier à la salade russe et olives vertes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses tomates 4 pommes de terre 4 carottes 75 g de petits pois 75 g de haricots verts 4 boites de thon à l’huile ( 250 g ) 4 oeufs durs 1 poivron rouge grillé et pelé 8 olives vertes dénoyautées 8 c. à s. de mayonnaise 8 olives vertes Poivre Sel Dans une casserole, durcir les œufs Écaler et hacher les œufs finement Peler les pommes de terre et les carottes Effiler et couper les haricots verts en 4 Dans un autocuiseur, cuire les pommes de terre, les carottes, les haricots... [Lire la suite]
13-07-2018

Salade de rollmops aux avocats et à la pastèque

Ingrédients pour 4 personnes : 8 rollmops  250 g de pastèque 2 avocats 100 g de roquette 1 laitue rouge 1 poivron rouge grillé  ½ citron 3 c. à s. de crème fraiche 1 c. à s. de moutarde 2 c. à s. de vodka Poivre blanc Sel Égoutter les rollmops au vinaigre Presser le citron Couper le poivron rouge en fines lamelles Épépiner et couper la pastèque en cubes Peler, dénoyauter et couper les avocats en cubes Dans un bol, mettre la crème, la moutarde, le sel, le poivre, la vodka et fouetter Sur 4... [Lire la suite]
13-07-2018

Gazpacho de pastèque et tomates et salade de rollmops

Gazpacho de pastèque et tomates La pomme permet d’épaissir le gazpacho pour que ce ne soit pas un simple jus de fruits… Ingrédients pour 4 personnes : 6 tomates ou 1 grande boite de purée de tomates 400 g de pastèque 1 branche de céleri ( facultatif ) 1 poivron rouge grillé ½ pomme verte granny smith 1 ou 2 gousses d'ail 2 oignons nouveaux 6 feuilles de basilic 1 c. à s. de vinaigre de cidre 2 c. à s. d'huile d'olive Sel Peler et hacher les oignons Peler, épépiner et couper la pomme en dés Peler et presser... [Lire la suite]
02-04-2017

Riz crémeux au poulet et travers de porc

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz rond 250 g de travers de porc 2 cuisses de poulet 1 boite de champignons de Paris 1 oignon 3 gousses d’ail 1 poivron vert 1 poivron rouge grillé 3 c. à s. de purée de tomates 75 ml de vin blanc 2 cubes de bouillon de volailles 6 filaments de safran 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Couper les travers en 4 morceaux à l’os Couper chaque cuisse de poulet en 4 morceaux Rincer et égoutter soigneusement les champignons Épépiner le poivron Peler l’oignon et l’ail ... [Lire la suite]