23-08-2014
Échine de porc au poivre vert
Échine de porc au poivre vert
Ingredients pour 4 personnes :
1 échine de porc ( 800 g )
5 c. à c. de moutarde forte
300 ml de crème légère
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c. à c. de romarin
125 ml de vin blanc
2 c. à s. d’huile d’olive
Sel
Poivre
3 c. à c. de poivre vert en saumure
2 échalotes
1 c. à s. d’huile d’olive
4 c. à s. de cognac
125 ml de fond de veau
100 ml de crème légère
50 ml de lait écrémé
1 c. à c. de maïzena
sel
Peler et hacher finement l’oignon
Mixer finement le romarin
Dans une poêle,... [Lire la suite]