23-08-2014

Échine de porc au poivre vert

Échine de porc au poivre vert Ingredients pour 4 personnes : 1 échine de porc ( 800 g ) 5 c. à c. de moutarde forte 300 ml de crème légère 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de romarin 125 ml de vin blanc 2 c. à s. d’huile d’olive Sel Poivre 3 c. à c. de poivre vert en saumure 2 échalotes 1 c. à s. d’huile d’olive 4 c. à s. de cognac 125 ml de fond de veau 100 ml de crème légère 50 ml de lait écrémé 1 c. à c. de maïzena sel Peler et hacher finement l’oignon Mixer finement le romarin Dans une poêle,... [Lire la suite]