02-02-2015
Poitrine de porc ½ sel et haricots blancs aux épices des Antilles
Ingrédients pour 4 personnes :
1 poitrine de porc demi-sel ( 450 g )
400 g ou 1 boîte 4/4 de haricots blancs
1 bouquet garni
1 côte de céleri
1 clou de girofle
3 gousses d'ail
4 oignons
1 branche de céleri
½ citron vert
2 c. à c. de cannelle
½ c. à c. de vanille
6 grains de poivre
4 grains de piment de la Jamaïque
4 graines de coriandre
½ c. à c. de piment d'Espelette
200 ml de crème fraîche
1 c. à c. de Maïzena
1 c. à s. de concentré de tomates
1 c. à c. de cumin
1 c. à c. de paprika fort
Sel
Poivre
Ne pas... [Lire la suite]