16-01-2018

Cuisses et blancs de cailles à la sauce piquante

Ingrédients pour 4 personnes : 16 cuisses de cailles 16 blancs de cailles 12 pommes de terre grenaille 100 g de pois gourmand 100 g de haricots verts 100 g de petits pois 2 oignons 5 gousses d'ail 1 pincée de piment d’Espelette 1 pincée de paprika doux 1 c. à c. de concentré de tomate ½ c. à c. de gingembre 1 c. à c. de gros sel 1 c. à c. d’huile d’olive 125 ml de vin blanc sec Poivre Sel Peler l’oignon et l’ail, presser l’ail et couper l’oignon en fines rondelles Dans un plat à four huilé, disposer les... [Lire la suite]

22-11-2016

Mijotée de poulet et légumes croquants aux épices thaïs

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de nouilles asiatiques 1 c. à s. de curcuma frais Thiercelin 1809 2 cm ou ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 3 feuilles de citron vert 1 tige de citronnelle ¼ c. à c. de galanga Thiercelin 1809 1 c. à s. de paprika doux Thiercelin 1809 1 cube de bouillon de volaille 3 filets de poulet 1 oignon 1 carotte 1 carotte jaune ½ poivron rouge ½ piment vert 75 g d’épinards 150 g de pois gourmand 100 g de petit pois 1 c. à s de nuoc-mâm 1 citron vert 3 c. à s. de... [Lire la suite]