27-02-2013
Tarte aux poires pochées au vin rouge épicé
Ingrédients pour 6 personnes :
1 pâte brisée toute prête ou faite maison
( 250 g de farine T55 - 125 g de beurre - 1 jaune d’oeuf - 60 ml d'eau froide - 1 grosse pincée de sel fin )
3 poires
1 c. à s. de miel
1 bouteille de vin rouge corsé
1 bâton de cannelle
1 piment
1 c. à c. de gingembre
2 clous de girofle
150 g de sucre en poudre
1 citron
Crème pâtissière
1250 g de sucre
50 g de farine
3 jaunes d'œufs
1 œuf entier
1 gousse de vanille ou 1 c. à s. d’extrait de vanille
½ litre de lait
Préparer... [Lire la suite]