
Ingrédients pour 4 personnes :
8 oeufs
4 grosses tomates ( 750 g )
4 poivrons verts allongés
5 piments verts
2 oignons
4 gousses d’ail
¼c. à c. de cumin
¼c. à c. de paprika doux ou fort
¼c. à c. de thym
4 c. à c. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Peler et hacher finement les oignons
Peler et presser l’ail
Épépiner et couper les poivrons et les piments en rondelles
Couper les tomates en 2 dans la hauteur et dégorger à l’envers sur un égouttoir
Dans un tajine ou un plat en terre, chauffer l’huile, fondre les oignons...
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